"Бышырылган" сөзү кээде эски банка, ичиндеги эттин ордуна май, жаңы тамактын жетишсиздиги жана башка жагымсыз нерселер менен байланыштуу. Бирок, этти өндүрүү жана даярдоо жөнүндө өз билгендер, бышырылган тамакты жыпар жыттуу заттар менен татып, узак убакытка сактоого боло тургандыгын жакшы билишет.
Ал зарыл
-
- Бышырылган борщ үчүн:
- 5 картошка;
- 2 кызылча;
- 2 сабиз;
- 3 помидор;
- 2 баш пияз;
- 1/2 баш капуста;
- 1 кызыл болгар калемпири;
- 1 банка бышырылган эт;
- туз;
- татымына жараша калемпир;
- укроп
- петрушка;
- 3 тиш сарымсак.
- Гречка шорпосу үчүн:
- Уйдун сөөктөрү;
- 200-300 г гречка;
- 5 картошка;
- 1 сабиз;
- 2 баш пияз;
- 1 банка бышырылган эт;
- 1 тутам укроп;
- туз;
- 3-4 лавр жалбырагы;
- 4-5 жыпар жыттуу буурчак.
- Бышырылган жашылча шорпосу үчүн:
- 1 банка бышырылган эт;
- 1 сабиз;
- 4 картошка;
- 4 помидор;
- 1 баш пияз;
- 300 г жашыл буурчак (тоңдурулган);
- туз;
- болгар калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган Борщ 3 литр сууну казанга куюп, отко салып, кайнатыңыз. Картошка менен сабизди кичинекей кубиктерге, кызылчаны тилкелерге кесип салыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды кайнак сууга ыргытып, лавр жалбырагын кошуп, бышырууну улантыңыз. Пиязды майдалап туурап, табаны майды ысытып, пиязды кызарганча кууруйбуз. Помидор менен кызыл калемпирди майдалап кесип алыңыз.
3-кадам
Пиязга бышырылган эттин банкасын кошуп аралаштырыңыз, помидор менен кызыл калемпир, туз салып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Куурулган идишти казанга өткөрүп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Ашкөк жана сарымсакты майдалап туурап, табаны оттон алып, борщту чөп жана сарымсак менен себелеп, капкактын астында 5 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Гречка шорпосу менен, гречканы сорттоп, чайкап, 500 миллилитр суу, туз кайнатып, гречканы кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Сөөктөрдү жууп, бир литр муздак сууга салып, отко, тузга салып, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Картошканы жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, кайнап жаткан шорпого салабыз.
5-кадам
Пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруп, сабизди тилке кылып кесип, пиязга кошобуз. Помидорду кайчылаш кесип, кайнак суу менен күйгүзүп, сыйрып алыңыз. Кубиктерге бөлүп, сабиз менен пияздын үстүнө куюп, куурулганды шорпого салыңыз.
6-кадам
Бышырылган идишти вилка менен эзип, кургак табага кууруп, шорпого кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Кайнатылган гречканы кошуп, жай отто дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Укропту майдалап туурап, табаны оттон алып, укропту шорпого чачып, үстүнө 5 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Бышырылган жашылча шорпосу Казанга 1 литр суу куюп, отко салабыз. Капустаны майдалап, жууп, тазалап, картошкаларды туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз, пиязды майдалайбыз. Туздуу суу, лавр жалбырактарын, картошканы кошуңуз.
8-кадам
Табада пияз менен сабизди кууруп, помидорду майдалап кесип, пияз менен сабизге кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Картошкага капуста жана буурчак кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган тамакты шорпого салып, камыр кылбай, 5 мүнөт бышырыңыз, куурулган жашылчаларды кошуп, бышканга чейин бышырыңыз.
