Гуляш - жашылча-жемиштер менен бышырылган тамак. Гуляш менен гармониялуу айкалыштырылбай турган гарнирди элестетүү кыйын. Гуляшты чочконун этинен, канаттуулардан же коёндун этинен жасаса болот. Бирок эң даамдуусу уй этинен келет.
Ал зарыл
- - уй эти (целлюлоза) - 0,5 кг;
- - пияз - 5 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - болгар калемпири - 1 даана;
- - томат пастасы - 1 аш кашык. l. слайд менен;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Уй этин агын суунун астында жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды, сабизди жана сарымсакты сыйрып алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип, сабизди узунунан экиге бөлүп, жука тилимдерге бөлүп, сарымсакты туурайбыз. Болгар калемпиринин сабагын кесип, уруктарын алып, бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Терең табага же казанга өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Этти кошуп, 15 мүнөт кызарганча кууруйбуз. Майдаланган пиязды кошуп, аралаштырып, кызарганча 10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин сабиз менен болгар калемпирин ыргытып салыңыз. Жарым бышканча дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Томат пастасы менен сарымсакты кошуп, бардыгын аралаштырып, 5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин болжол менен 2 литр суу куюп, кайнатыңыз. Татымына жараша туз жана кара мурч кошуңуз. Температураны минимумга чейин төмөндөтүп, жабык капкактын астында 1,5 саат кайнатыңыз.
4-кадам
Гуляшты макарон, картошка, кайнатылган күрүч, буурчак пюреси же жашылчадан жасалган ашказан менен жаясыз.
