Блинчиктен даамдуу эмне бар? Албетте, эски рецепт боюнча бышырылып, кумшекерге себилген падышалык блинчиктер.
Курамы:
- 180 - 200 г май;
- 0, 5 - 1 стакан кант;
- 8 жумуртканын сарысы;
- 100 г ун;
- 1, 5 - 2 стакан каймак;
- варенье же джем.
Даярдоо:
Сары майды суу ваннасында эритип, бир аз муздатыңыз, андан кийин жумуртканын сарысын кошуп, шекер менен майдалап, жыгач шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз. Бир тектүү масса пайда болгонго чейин бир багытта козгоо жакшы.
Каймактын 3/4 бөлүгүн казанга куюп, унду куюп, мешке коюп, кайнатыңыз, кээде аралаштырып, орточо калың камыр пайда болот. Пайда болгон массаны оттон алып, муздатып, андан кийин жумуртканын сарысын кумшекер жана май кошуп, ошондой эле калган каймакты салыңыз. Бир тектүү камыр пайда болгончо аралаштырыңыз.
Куймактарды жай бышыруу үчүн жай отто бышыруу керек. Куймактар өтө назик жана ичке болгондуктан, аларды түз эле табакка ороп, күрөк менен алып салбоо керек. Бышыргандан кийин куймакка жука шекер катмары себилет. Блинчиктерге татымына жараша кыям же кыям кошулат.
