Хачапури - грузин элинин улуттук тамагы, ал ичине сыр салынган тортилла же камыр пирогу. Бул учурда, камыр ар кандай болушу мүмкүн - ачыткы, үлпүлдөп же ачыткысыз.
Ал зарыл
- жумуртка - 2 даана;
- катуу сыр - 400 г;
- ун - 3 стакан;
- айран - 1 стакан;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- шекер жана туз - ар бирине чай кашык;
- май - 50 г;
- сода - 0,5 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Өсүмдүк майын, сода, шекер, туз жана жумуртканы айранга аралаштырыңыз. Бул аралашмага 2 стакан ун кошуңуз. Калган унду акырындап кошуп, камыр жууруй баштаңыз. Хачапури өтө катуу болуп кетпеши үчүн, аны ун менен ашыкча кылбаңыз. Натыйжада, камыр бир аз жабышчаак жана жумшак болушу керек. Анын үстүн салфетка менен жаап, жарым саатка туруңуз.
2-кадам
Сырды орой теркадан өткөрүп, жумуртканы кошуп аралаштырыңыз. Бул массага майдаланган көк чөптөрдү кошуңуз.
3-кадам
Камырдын формасын колбасага бөлүп, 10 бөлүккө бөлөбүз. Ар бирин тортилкага ороп, толтурулган нерсени жайыңыз. Үстүнө четтерин чогултуп, жакшылап чымчыңыз. Өнүмдү оодарып, ылдый басып, тоголоктой бир аз жайып алыңыз. Оодарып, дагы бир жолу тоголотуп коюңуз. Катуу бастырбоого аракет кылыңыз, болбосо камыр жарылып кетиши мүмкүн.
4-кадам
Даяр өнүмдөрдү кургак табага салып, бышырыңыз. Отту алсызга жакын, орточо кылуу керек. Бир тарабы кызарып жатканын байкап, экинчи тарабына оодарыңыз. Даяр болгон тортиллаларды май менен майлаңыз.
