Салса - Мексиканын жашылча-жемиштеринин эң популярдуу соусунун бири. Анын эң маанилүү курамы - чили калемпири. Бул соусту эт, канаттуулар жана балыктар, ошондой эле популярдуу Nachos жүгөрү чиптери менен кошо берсе болот. Эми аны даярдоонун өзгөчөлүктөрүнө кененирээк токтололу.
Ал зарыл
- жаңы кинза;
- кочкул кызыл пияз - 1 даана;
- зайтун майы - 30 мл;
- кара калемпир - 3 г;
- ачуу калемпир - 1 даана;
- лимон ширеси - 100 мл;
- помидор - 4 даана;
- бир тиш сарымсак - 2 даана;
- туз - 3 гр.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Ачуу сууну колдонуп, калемпирлерди бөлүктөрдөн жана дан дан тазалаңыз. Бардык жашылчаларды тилимдерге бөлүп, зайтун майы менен тамчылатыңыз. Духовканы 200 oC чейин ысытып, ошол жерге даярдалган жашылчаларды коюңуз. Аларды 15 мүнөт бышырыңыз, алар бир аз кызарганча.
2-кадам
Андан кийин, жашылчаларды муздатып, помидордун кабыгын алып салыңыз. Жашылча кескичтин жардамы менен, бардык ингредиенттерди майдалап бөлүкчөлөр сезилип турушу керек. Аралашмага лимон ширесин, кара мурч, туз жана бир аш кашык зайтун майын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Килантро чөптөрүн майдалап, аралашмага кошуңуз. Соусту муздаткычка 1 саатка салып коюңуз. Белгиленген убакыттан кийин соусту даяр деп эсептесе болот.
