Чочконун роллдору назик жана ширелүү! Тамак салтанаттуу кечеге да, үй-бүлөлүк кечки тамакка да ылайыктуу.
Ал зарыл
- - бышыруучу табак;
- - тиш чукугучтар;
- - сөөктөрү жок чочконун эти 600 г;
- - шампиньондор 400 г;
- - пияз 2 даана;
- - бышырылган тооктун жумурткасы 2 даана;
- - майдаланган моцарелла сыры 1 стакан;
- - катуу каймак 1 стакан;
- - майдаланган кара мурч;
- - өсүмдүк майы 3 аш кашык. кашыктар;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Табада өсүмдүк майын орточо ысыкта ысытыңыз. Пиязды тазалап, жука бөлүктөргө бөлүңүз. Кээде аралаштырып, кызарганга чейин табага кууруп алыңыз. Козу карындарды жууп, тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин аларды пияз менен табакка кошуп, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Даяр козу карындарды идишке салып, майдаланган жумурткаларды жана майдаланган сырды кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, туз жана мурч татымына жараша.
2-кадам
Чочконун этинен болжол менен 7-8 мм калыңдыкта кесинди. Чочконун этин эки жагына туз жана калемпир менен татымдап, ашкана балкасы менен жакшылап уруп, бөлүктөрү жука болуп, толтурманы ороп алгыдай кылып жасаңыз. Чочконун ар бир бөлүгүнө болжол менен 2 аш кашык салынды салып, чочконун этин түрмөк түрүнө түрүп салыңыз. Тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Чоң табакты май менен ысып, орточо ысыкта ысытыңыз. Чочконун роллдорун каптал тигүүдөн баштап, баардык жагынан кууруйбуз. Тигилген жер тигилгенден кийин, тиш чукугучтарды алып салсаңыз болот.
3-кадам
Бышырылган тоголокторду бышыруучу табакка салыңыз. Болжол менен 1,5 стакан суу жана каймак куюп салыңыз. Кара калемпир менен тузду кошобуз. Табакты 30 мүнөт 200 градуста, кызарганча бышырыңыз.
