Бул тамак бизге Италиянын түндүгүнөн келген. Рисотто жашылча-жемиштер, эт, балык, козу карын жана деңиз азыктарын кошуп даярдалат. Көпчүлүк аны кадимки күрүч боткосу деп эсептешет, бирок андай эмес. Рисотто жасоо үчүн күрүчтүн данектерин алгач майга аздап кууруп, андан кийин бир аз сууга же шорпого кайнатасыз. Туура бышырылган тамак каймак өңгө ээ жана күрүчтүн ичи бир аз бекем бойдон калат.
Ал зарыл
- - 200 г күрүч (тегерек дан);
- - 200 мл сүт;
- - 50 г мак;
- - 20 г кургатылган банан;
- - 20 г кургатылган өрүк;
- - 20 г кургатылган ананас;
- - 1 жаңы алмурут;
- - 1 хурма;
- - 50 г ак шоколад;
- - 40 г кунжуттун уругу;
- - корица таякчасы;
- - ваниллин;
- - 20 г бал;
- - 50 г май.
Нускамалар
1 кадам
Кубик түрүндө кесилген жаңы хурма жана алмурутту жууңуз. Мөмөнү бир аз сары майга кууруп алабыз. Жемишке кунжуттун уруктарын кошуңуз. Отту азайтып, кунжуттун үрөнү кызарганча кайнатыңыз.
2-кадам
Кургатылган жемиштерди сууга 30 мүнөт чылап, андан соң майда туурап алыңыз.
3-кадам
Күрүчтү жууп, бир аз сууга 7-8 мүнөт кайнатыңыз. Суунун бардыгы кайнап бүткөндөн кийин, күрүчтү табакка салып, май кошуп, бир аз кууруйсуз.
4-кадам
Күрүчкө сүттү куюп, ар дайым аралаштырып, кайнатыңыз.
5-кадам
Толугу менен корица таягын идишке салыңыз. Даяр болгон кургатылган жемиштерди сүт кошулган күрүчкө кошуп, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Мактын уругун рисотого куюп, ваниллинди кошуп аралаштырасыз. Ак шоколады бөлүктөргө бөлүп, идишке кошуңуз.
7-кадам
Шоколад толугу менен эригенче жакшылап аралаштырыңыз. Дастаркандан мурун корица таягын алып, рисоттону табакчалардын үстүнө коюңуз. Үстүнө кунжуттун куурулган жемиштерин салып, үстүнө бал куюп салыңыз.
