Жайдын алгачкы күндөрүнөн баштап, көптөн күткөн кулпунай сезону башталат. Кулпунайдын даамдуу таттуусунан көңүлүңүзгө жакканга эң жакшы учур. Алардын көпчүлүгү тааныш ингредиенттердин минималдуу көлөмүн талап кылып, тез эле бышырышат.
Кулпунайдын ден-соолукка тийгизген пайдасы талашсыз. Бул даамдуу мөмөнүн курамында
- калий;
- фосфор;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- темир;
- цинк;
- марганец;
- витаминдер A, C, K, PP, E, B6, B1, B2.
Мындан тышкары, жаңы кулпунайлар ар кандай органикалык кислоталарга да бай, алардын көпчүлүгү жалпы организмге оң таасирин тийгизет. Туура даярдалган жаңы кулпунай десерттери чоңдорго дагы, балдарга дагы пайдалуу болот.
Быштак, жалбыз жана каймак кошулган кулпунай десерт
4 порция үчүн өтө жеңил жана даамдуу кулпунай десерт. Бышыруу процесси 15 мүнөттөн ашпайт.
Курамы:
- кулпунай - 500 г;
- майдаланган печенье - 200 г;
- каймак - 100 г;
- майдын курамы 9% дан кем эмес быштак - 200 г;
- кум шекер - 2 аш кашык. кашыктар;
- кант - 1 аш кашык. кашык;
- Көркөмдөө үчүн 5-6 жалбыз жалбырагы.
Бышыруу боюнча көрсөтмөлөр:
- Жуулган жана тазаланган кулпунайды электен өткөрүп жууп, кант упасы менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Терең идишке быштакты шекер жана каймак менен аралаштырып, текши массага келтирип алыңыз. Майлуулугу кеминде 25% болгон каймакты алган жакшы экендигин эске алыңыз.
- Бисквит печеньесин, быштак каймакты жана кулпунайдын аралашмасын аралаштыргыч менен майдалап майда десерт идиштерине катмар кылып салыңыз. Даярдалган десертти жарымы жана жалбыз жалбырактары менен кесилген кулпунай менен кооздоңуз.
- Бул даамдуу кулпунай десертине каймак жана быштак кошулганда, муздатканда жакшы болот. Ал үчүн тамак бышырылгандан кийин муздаткычка 15-20 мүнөт коюңуз.
Эгерде сиз фигураңызды кылдаттык менен байкап, ашыкча фунт алгандан корксоңуз, анда печенье менен майдаланган печенье менен бирге, калориясы жогору кара буудай крекерин колдонсоңуз болот.
Йогурт кошулган жаңы кулпунайды мусс
Орточо эсеп менен кулпунай мусасын даярдоо 30 мүнөткө созулат, бирок кызмат кылардан мурун, десерти муздаткычта жок дегенде 3-4 саат муздатыш керек. Эң назик мөмө десерт 4 порцияга эсептелген.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300 г жаңы же тоңдурулган кулпунай;
- Ваниль менен 250 мл табигый йогурт;
- 1 чай кашык лимон ширеси
- 12 г желатин;
- 200 г каймак;
- 80 г шекер.
Кадам-кадам менен нускама:
- Желатинди муздак суу менен 15-20 мүнөт толтуруңуз.
- Жаңы кулпунайды сорттоп, жакшылап чайкап, бардык сабактарын жана жалбырактарын алып салыңыз. Эгер сиз жаңы тоңдурулган мөмөлөрдү колдонуп жатсаңыз, анда алгач ага бир аз эритүү мүмкүнчүлүгүн бериңиз.
- Желатин шишип жатканда, жуулган мөмөлөрдү блендер менен майдалап, лимон ширеси, шекер жана ванилин айранына акырын аралаштырыңыз.
- Акырын аралаштырып жатып, желатинди толук эригенге чейин бир аз ысытыңыз. Шишип калган желатинди электен өткөрүп, мөмө-жемиш массасы менен акырын аралаштырыңыз.
- Алынган аралашманы тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка 10-15 мүнөт коюңуз. Кулпунай массасы бир аз коюуланып, бирок толугу менен тоңбошу керектигин эске алыңыз.
- Каймакты бир аз катып калган мөмө-жемиш массасына акырын өткөрүп, кондитердик шпатель менен төмөндөн жогору карай акырын аралаштырыңыз. Кремди кулпунайдын йогурт аралашмасы менен болушунча акырын аралаштырганга аракет кылыңыз. Канчалык кылдаттык менен иш-аракет кылсаңыз, аягы жумшак жана абадай болуп, даяр Мусаны аласыз.
- Алынган массаны десерт табактарына жайып, муздаткычка 3-4 саатка коёсуз (кааласаңыз, аны бир түнгө калтырып койсоңуз болот). Кызматка кирердин алдында чоң кулпунай клинтери же жалбыз бутактары менен кооздоп кооздоңуз.
Йогурт кошулган кулпунайдын мусси аз калориялуу десерттерге кирет, ошондуктан бул рецепт фигурасын кылдаттык менен көзөмөлдөп, өзүн таттуу жана май менен чектеп чектөөгө аракет кылгандар үчүн да эң сонун. Мөмө-жемиштердин жана табигый йогурттун көп өлчөмү сиздин фигураңызга жана ден-соолугуңузга гана пайда алып келет.
Кулпунайдан "Eaton Mess" англис таттуусу
Улуу Британияда кеңири таралган кулпунай десертинин негизин жумуртканын агы түзөт. Эң жөнөкөй рецепт 4 ингредиентти гана камтыйт:
- кулпунай - 600 г;
- майдын курамы кеминде 30% - 450 мл;
- орто өлчөмдөгү даяр меренкалар - 8 даана;
- кум шекери же ванилин канты - 20 г.
Бышыруу боюнча көрсөтмөлөр:
- Кулпунайды жууп, сабагын алып салыңыз. Мөмөлөрүн чоң сыныктарга бөлүп кесип алыңыз.
- Алдын ала муздатылган каймакты аралаштыргыч менен үлпүлдөп, тыгыз көбүктөнгөнчө сүртүп алыңыз. Алгач миксердин ылдамдыгын минимумдан орто ченге чейин акырындап көбөйтүп, каймакты акырын камчы менен басканга аракет кылыңыз. Камчы уруу процесси 5-7 мүнөттөн ашпашы керек. Эгерде сиз кремди таттуу кылгыңыз келсе, анда ага бир аз кумшекер кумшекери же ванилин кумшекери кошуп аралаштырыңыз. Топтолуп калбоо үчүн, каймакка акырындык менен порошок же шекер кошуп алыңыз.
- Меренди колуңуз менен майдалап майдалап, камкаймак менен акырын ыргытыңыз. Жакшынакай көз айнектерди алып, камкаймакты жана белди, кесилген кулпунайды кабат-кабат кылып жайып коюңуз. Эң үстүңкү катмарды жарымына кесилген кулпунай жана жалбыз жалбырагы менен кооздоп койсо болот. Десерт кызмат кылууга даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
Бул даамдуу кулпунай десертинин рецеби көптөгөн ар кандай вариацияларга ээ. Ошентип, мисалы, көпчүлүк сүйгөн десертти бир-эки аш кашык ликер менен кичинекей тилимдерге кесилген кулпунайды чачып, майрамдык салтанатка айландырса болот.
