Экологиялык жактан таза аймакта чогултулган май - июнь айынын башындагы чалкан күнүмдүк менюну өзгөчө жана даамдуу тамактар менен байытып турат. Бул жөнөкөй жана ден-соолукка пайдалуу өсүмдүк кадимки жашыл салаттардын жана капуста шорпосунун негизги ингредиенти гана болуп калбайт. Сиз чалкан менен котлеттерди бышырып, үй-бүлөңүздү чын жүрөктөн, ошол эле учурда кечки тамак менен кубантасыз болот.
Чалкан менен картошка котлеттери
Тик картошканы (300-350 г чалканга 800 г картошка) даярдайбыз. Чалкандын жалбырактарын агын сууга чайкап, колуңузду сайбоо үчүн кайнак суунун үстүнө куюп, андан кийин майдалаңыз. Майда тууралган пиязды тазаланган күн карама майына кууруп, чөптөр менен 6-8 мүнөт кайнатыңыз жана картошка менен аралаштырыңыз. Фаршка татымына жараша туз жана мурч кошуп, 2 чийки жумуртканы майдалап, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Пайда болгон массанын сокур котлеттери. Жумуртканы өзүнчө идишке салып сабаңыз. Ага боштуктарды малып, андан соң унга түрүп салыңыз. Чалкан менен картошка пирогдорун табакка эки жагынан күн карама майына куюп, кызарганча кууруйбуз. Каймак же айран менен кызмат кылыңыз.
Чалкан менен сулу котлеттери
Диеталык тамактануунун эң мыкты жөнөкөй рецеби бул чалкан жана сулу котлеттери. Бул жеңил тамак үчүн ботко сыяктуу шишип кетиши үчүн, бир стакан жарманы сууга алдын ала чылаңыз. 300-350 г жууп, майдаланган чалканды эт майдалагычтан, пияздын жүнү жана петрушканын бир тутумунан, чоң пияздан өткөрүңүз. Бир-эки картошканы кайнатып, нымдап, фаршка кошобуз.
Алынган массага 2 чийки жумуртканы кошуп, каалаганыңызга жараша туз жана мурч. Фаршты жакшылап аралаштырып, кичинекей пирогдорго бөлүп алыңыз. Аларды буудай унуна же майдаланган нан талканына малып, эки жагын кызарганча кууруп алыңыз.
Чалкан жана сулу котлеттерин кубик тооктун камыры менен жеп көрүңүз - алар даамдуу эт сыяктуу. Бул учурда фаршка этияттык менен туз кошуңуз! Андан да жеңилирээк тамак үчүн, аны эки тараптан 15 мүнөт мешке бышырсаңыз болот. Бышыруудан 5 мүнөт мурун ар бир котлеттин үстүнө бир табакча иштетилген сыр салыңыз.
