Палоо сыяктуу ушундай даамдуу, ток этер тамакты эт менен гана эмес, тооктун жүрөктөрү менен дагы даярдаса болот. Аны даярдоо кыйын деле эмес, түшкү жана кечки тамактарга да ылайыктуу.
Ал зарыл
- • орточо көлөмдөгү 8 сабиз;
- • 6 баш пияз башы;
- • 300 г узун дан эгиндеринен жасалган күрүч (бышырылган ичиш керек);
- • зиренин тузу жана татымы;
- • 1 кг тооктун жүрөгү;
- • өсүмдүк майы;
- • 1 литр чыпкаланган суу (жүрөктөрдү жасоо үчүн 500 мл, ал эми палоо өзү үчүн дагы 500 мл);
- • 5 сарымсак тиштери.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - тооктун жүрөктөрүн даярдоо. Аларды суу астында жакшы жууп, кан уюп калса, аларды алып салуу керек. Андан кийин бардык жүрөктөрдү курч бычак менен экиге бөлүү керек.
2-кадам
Сабизди тазалап, андан кийин агын сууга жакшылап чайкаңыз. Андан кийин тилкелерге кесүү керек, жана бир кыйла жоон. Лампалардагы кабыктарды алып, муздак сууга чайкаңыз. Андан кийин пиязды кичинекей кубиктерге бөлөбүз.
3-кадам
Тамак бышыруу үчүн 5 литрлик казан керек. Аны отко салыш керек. Казанга май куюп, ысыгандан кийин майдаланган пиязды куюңуз. Аны түсү алтынга айланганга чейин 8 мүнөт кайнатуу керек.
4-кадам
Андан кийин жүрөктөр казанга куюлат. Аларды туздап, баарын жакшылап аралаштырып, 7 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Жүрөктөр шире бергенден кийин, сабизди казанга салыңыз, туз жана татымал зире салыңыз. Андан соң жаңы кайнатылган сууну (жашылчалар менен жаап коюу керек) кошуп, ал дагы кайнап чыкканча күтө туруңуз. Оттун температурасын төмөндөтүп, казанды капкак менен бекем жабыңыз. Чейрек сааттан кийин идиштин тузун текшерип, дагы жарым саат бышырыңыз.
6-кадам
Күрүчтүн күкүмдөрүн жакшы жууп, жүрөктөргө тегиз катмарга жайыңыз. Казанга кайнак суу куюңуз (суу күрүчтү манжаңызга жаап турушу керек). Күрүч чыкканга чейин пловду катуу отто бышырыңыз, андан кийин отту орточо кылып азайтыңыз.
7-кадам
Сарымсактын тиштерин тазалап, жууп, жармага жабыштырыңыз. Андан кийин казанды бекем жаап, пловду 10 мүнөт бышыруу керек. Оттун температурасын төмөндөтүп, дагы бир сааттын ичинде чейрек демдеңиз. Даамдуу палоо даяр.
