Айрым тамактар кожойкелерге майрамдык дасторконду жасалгалоо боюнча бир топ татаал тапшырмаларды минималдуу убакытты сарптап чечүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бул тамактардын бири - тооктун эти. Ал каалаган майрамды ийгиликтүү кооздой алат. Суукта да, ысыкта дагы кызмат кылган. Көптөгөн толтуруу жолдору бар. Фаршталган тоок этин кантип туура бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшөлү.
Ал зарыл
- майонез - 3 аш кашык;
- тоок эти - 1, 3 кг;
- сарымсак - 2 тиш;
- пияз - 2 даана;
- катуу сыр - 120 г;
- чийки күрүч - 1 стакан;
- козу карындар - 350 г;
- өсүмдүк майы;
- тооктун татымы;
- кара калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Дароо тоок бышырууга шашпаңыз, адегенде бардык ингредиенттерди даярдап алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, аларды пресстен өткөрүңүз. Идишке чеснок, майонез жана кара мурчту аралаштырыңыз.
2-кадам
Тооктун өлүгүн либералдык жол менен майлап, сууга жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин кабыгын жер үстүндөгү татымалдар менен сүртүңүз.
3-кадам
Тоок этин желим баштыкка салып, бекем байлап коюңуз. 12 саат маринаддоо үчүн чайкап, муздаткычка салыңыз. Убакыт бөлүп, тоок этиңизди туура бышырыңыз.
4-кадам
Андан кийин козу карындарды тазалаңыз. Бул бал козу карындар, ак же шампиньондор болушу мүмкүн. Аларды бөлүктөргө бөлүп, майга бышканга чейин кууруйбуз. Козу карын аралашмасын идишке өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Майдаланган пиязды ошол эле табада кызарганча кайнатыңыз. Күрүчтү жууп, жарым бышканга чейин бышырыңыз.
6-кадам
Пиязды, күрүчтү, козу карынды жана майдаланган сырды чогуу аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Муздаткычтан тоок этин алып чыгып, фаршты кадимкидей жасап, ага күрүч жана козу карын фаршын толтуруңуз.
7-кадам
Курсакты тиш чукугуч менен байлап же жиптер менен тигип, буттарын байлап коюңуз. Духовканы 180oC чейин ысытып, фарштын этин майланган бышыруу табагына өткөрүп, 70 мүнөт бышырыңыз. Ошентип, сиз тооктун этин бышырууга жетиштиңиз.
8-кадам
Майрамдык тоокту ичине толтурулган чоң идишке салып бере аласыз. Ошондой эле куштун айланасына күрүч жана козу карын кооздуктарын кошсоңуз болот. Фаршталган тоок этинен жасалган эки вариант тең жакшы көрүнөт.
