Карагат бул ноокаттын, шпинаттын, кургаттын жана гнокчинин (варениктин) тамагына укмуштуудай таттуулук кошот. Тамак Шардоннай стаканын толуктап турат.
Ал зарыл
- - вареники (гноки) - 450 гр
- - 1 аш кашык зайтун майы
- - 300 г тазаланган цуккини
- - 150 г саба
- - 2 тиш сарымсак
- - 450 г жашылча сорпосу
- - 2 аш кашык карагат
- - 1 аш кашык майдаланган жаңы шалфей же 1 чай кашык. кургатылган шалфей
- - 1/4 чай кашык жаңы тартылган калемпир
- - жаңы шпинат
- - 500 г нокот (алдын ала бышыруу)
- - 2 аш кашык бальзам уксусу
Нускамалар
1 кадам
Эгерде бышыруу үчүн тоңдурулган варениктерди колдонсоңуз, анда таңгакта көрсөтүлгөн көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз. Пельмендерди бышырганда, суусун төгүп, чайкап, кургатыңыз. Эгерде сиз кургатылган варениктерди колдонуп жатсаңыз, анда бул кадамды өткөрүп жиберип коюңуз.
2-кадам
1 аш кашык зайтун майын табада орто отто ысытыңыз. Гнокчини ошол жерге кошуп, тез-тез аралаштырып бышырыңыз, пельмендер кытырак болгонго чейин, ал болжол менен 5-7 мүнөт убакытты алат. Даяр болгон гнокчини табакка салыңыз.
3-кадам
Табага бир аз май куюп, кесилген цуккини, майдалап тургузулган кабык жана сыгылган сарымсакты салып, 2 мүнөттөй бышырыңыз, ар дайым аралаштырып же мезгил-мезгили менен жашылчаларды чайкап туруңуз (кастрюль - мезгил-мезгили менен чайкоо керек болгондо бышыруунун бир түрү. курамы, жашылча-жемиштер кол кыймылынан кастрюлда секирет окшойт). Жашылчаларга сорпону, карагатты, шалфейди жана майдаланган калемпирди кошуңуз. Табанын ичиндеги нерселерди толугу менен кайнатыңыз.
4-кадам
Жашылчалар кайнап жатканда, кээде орточо температурада аралаштырып, бардыгын болжол менен 7-8 мүнөт бышырып, баарын даярдыкка келтириңиз. Андан кийин жашылчаларга жаңы шпинат (же тоңдурулган), нокот жана варениктерди (гнокчи) кошуп, шпинат жумшарганча акырын аралаштырып бышырыңыз, ал болжол менен 2 мүнөткө созулат. Кызмат кылып жатканда бальзам уксусун чачыңыз.
Дасторкондо кызмат кылса болот. Бул ингредиенттер 4 порция саутту түзөт.
