Шпинат, бадам жана мейиз менен толтурулган ачуу эт бышыруучу - бул ар кандай майрамдык дасторконго жарашкан даамдуу, канааттандырарлык жана абдан кооз тамак. Бул түрмөк розмарин, шпинат жана сарымсактын унутулгус жыты менен айырмаланат. Бирок жашылдандыруу муну менен эле бүтпөйт. Бул тамакты "Петрушка майы" менен тамактануу сунушталат, анын рецеби, албетте, тиркелет.
Ал зарыл
- • 1 кг чочконун эти (бир даана);
- • 2 тиш сарымсак;
- • 1 чай кашык. туз;
- • 7 аш кашык. l. күн карама майы;
- • 1 аш кашык. l. лимон ширеси;
- • 0,4 кг. шпинат;
- • 0,1 кг. мейиз;
- • 2 аш кашык. l. бадам;
- • розмариндин 3 бутагы;
- • 1 петрушка петрушкасы.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин жууп, кургатып, кесип, узун жана жалпак эт бөлүгүн түзүңүз.
2-кадам
Идишке май, туз жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз. Бул маринад менен жакшылап каптап алыңыз (ар тараптан) кесилген эттин бир бөлүгүн жана аны жарым-жартылай чылап коюу керек.
3-кадам
Майды табага куюп, ысытып алабыз. Андан кийин шпинатты ысык майга салып, үстүн капкак менен жаап, жай отто соолгончо кармаңыз.
4-кадам
Шпинатты colanderге төгүп, 5-10 мүнөт тыныктырыңыз. Ошол эле учурда, аны майдалоонун кажети жок, ушул убакыттын ичинде ашыкча суюктуктан гана арылышы керек.
5-кадам
Мейизди табакка куюп, ысык суу кошуп, 3-5 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин сууну төгүп, шишип калган мейизди бычак менен майдалап туурап алыңыз.
6-кадам
Майдаланган мейизди, бадамды, шпинатты жана тузду терең табакка салыңыз, бир калыпка чейин аралаштырып, малынган эттин бетине тегиз сыйпаңыз.
7-кадам
Рулетканы колуңуз менен ороп, калың жип же силикон галстуктары менен ороп коюңуз. Бул учурда, ар бир жиптин (галстуктун) алдына розмариндин кичинекей бутагын жабыш керек.
8-кадам
Түзүлгөн эттин шпинат жана мейиз кошулган бышыруучу табакка салып, сөзсүз түрдө капкагы менен жаап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 45 мүнөт жөнөтүңүз.
9-кадам
Ушул убакыттан кийин, капкагын алып, этти дагы 20 мүнөт бышырыңыз, ошондо кооз алтын күрөң кабык пайда болот.
10-кадам
Рулет бышырылып жатканда, "Петрушкино майын" жасашыңыз керек. Ал үчүн петрушканы жууп, бычак менен майдалап туурап, идишке салып, лимон ширесин жана 4 аш кашыктан куюңуз. l. май, аралаштырып, муздаткычка салыңыз.
11-кадам
Даяр болгон оромду жиптерден же галстуктардан бошотуп, идишке коюп, кесүү жана "Петрушка майы" менен кызмат кылуу.
