Сыр балмуздак - бул аталыш адаттан тыш көрүнөт. Ал эми аны даярдоо боюнча рецепттер көптөгөн үй кожойкелерин кызыктырат.
Балмуздак алгач Байыркы Кытайда ойлоп табылган. Адамдар ал жөнүндө 5000 жылдан бери билишет. Кытайлар аны ар кандай майрамдарда бышырганды жакшы көрүшкөн. Негизинен, алар аны ширеден гана жасашкан, кийин балмуздактын бул түрү жемиш музу деп аталып калган. Кийинчерээк Александр Македонский өзү аны сүйүп калган. Ал эми Гиппократ аптап мезгилинде тынымсыз попсиклдерди жеп келген.
Россияда балмуздак сүттөн жасалып, ага бал кошулуп, андан кийин аралашма калыптарга куюлуп, тоңдурулгандыгы дагы кызыктуу. Кээ бир кыздар диета учурунда балмуздакты калориялуу продукт деп эсептеп, аны диетадан чыгарууга аракет кылышат. Чындыгында, анын курамында болгону 200 ккал бар, бул анчалык деле көп эмес.
Балким, мындай таттуу тамактын жанынан эч ким өтө албайт. Бул ысыкка оңой эле чыдабастан, ден-соолугуңузду чыңдай турган сыр балмуздак да таң калыштуу деп эсептелет, анткени ал ден-соолукка пайдалуу! Үйдө өзүңүздүн балмуздакты жасоо салыштырмалуу оңой.
Черники мөмөлөрү кошулган маскарпоне сыры балмуздак: сырлары
Мындай десерттен чыныгы ырахат алуу үчүн, аны сөзсүз бөлүп-бөлүп жеш керек, жана бул десерт ар кандай даамдуу суусундуктарга туура келет. Бул балмуздактын жаркыраган жана унутулгус даамы, албетте, чыныгы гурман болсоңуз дагы, сизди жеңип алат.
- бышкан черники, жаңы колдонгон жакшы, бирок тоңдурулган дагы ылайыктуу - 50 г;
- кум шекер - 100 г;
- каймак - 500 мл;
- Маскарпон сыры - 150 гр.
Бул балмуздактын тез жана жеңил рецеби
Алгач, көкжидектерди даярдап алыңыз, жөн гана бөлүп алып, суу менен жакшылап чайкаңыз. Андан кийин аны блендерге салып коюңуз. Андан кийин аз өлчөмдө шекер порошогун кошуңуз. Кадимки кантты да колдонсоңуз болот, бирок алгач аны майдалап алуу керек болот. Аралаштыргычты блендер менен уруу маанилүү, ылдамдык максималдуу болушу керек.
Андан кийин, сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, идишке мурун камдап алган камчы массаңыз менен өткөрүп бериңиз. Аны аралаштыргычта дагы бир нече мүнөт кремдүү болгуча чагыңыз. Кремди муздаткычта жарым саатка алдын-ала муздатып, андан соң каймакка кошуп алыңыз. Аларды блендерге аралаштырыңыз.
Андан кийин аны идишке өткөрүп бериңиз, бул үчүн кадимки идишти колдонуп, 10 саатка тоңдургучка салып коюңуз. Бул балмуздакты жана мөмөлөрдүн сизге жаккан башка түрлөрүн кошуңуз. Мисалы, көпчүлүк кулпунайды, малинаны, алчаны колдонгонду жакшы көрүшөт.
Ачуу сыр балмуздак
Эреже боюнча, таттуу Чеддар сыры ушул десерт үчүн негиз катары колдонулат. Бул өтө таң калыштуу, жыпар жыт менен жеңил татымал алып келүүгө жардам берет. Аягында даамдуу балмуздак жасаш үчүн, балмуздак чыгаруучу жайда жасап алсаңыз болот.
- кум шекер - 200 г;
- быштак сыры, ушул максаттар үчүн "Almette" идеалдуу - 150 г;
- сүт - 500 мл;
- каймак - 750 мл;
- сарысы - 6 даана;
- кум шекер - 250 гр.
- Алгач, Чеддар сырын орой кыргычтын үстүнө сүртүп, андан соң идишке салып, муздаткычка салыңыз. Андан кийин каймакты жана сүттү казанга аралаштырыңыз. Аралашмага сыр кошууну унутпаңыз, бардыгын кылдаттык менен жылдырыңыз.
- Таттуу аралашмасы бар казанды жай оттун үстүнө салып, анда-санда аралаштырып туруңуз. Баарын кайнатыңыз, бирок эч качан кайнатпаңыз. Дагы бир терең идиште блендерди колдонуп, сарысын ысык аралашма менен урасыз.
- Андан соң, идишти салыштырмалуу жай отко коюп, балмуздак өзү коюла баштаганга чейин бышырууну улантыңыз. Аны мештен алып, жакшылап муздатыңыз. Муздак массаны балмуздак чыгаруучу жайга куюп, андан кийин ага сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр кошобуз. Балмуздакты идиштин өзүнөн эч качан алып салбаңыз, жөнөкөй вилкалар менен аралаштырып, муздаткычка салыңыз.
- Натыйжада, албетте, сизди таң калтырат, сиз абдан даамдуу десертти алышыңыз керек.
Электрдик балмуздак чыгаруучуну колдонбостон десерт жасоонун сыры
Бул балмуздактын бул түрүн атайын балмуздак жасоочу каражатты колдонбостон жасай аласыз. Ал үчүн чакан идишти алып, ага балмуздакты өткөрүп, сыр менен кол менен аралаштырыңыз. Андан соң тоңдургучка сегиз саатка, бир түнгө жактырыңыз.
Балмуздакты аралаштыруучу идиштин өзүнөн алып салуунун кажети жок. Чындыгында, бир эле учурда пайда болушу мүмкүн болгон шишиктер ага салкындык гана кошот.
Жөнөкөй Сыр балмуздак рецеби
- кум шекер - 300 г;
- сыр, Ламберт сорту ушул максатка ылайыктуу - 300 г;
- жалбыздын жаңы жалбырактары - 7 даана;
- сарысы - 6 даана;
- жаңы алмурут - 300 г;
- катуу каймак - 500 мл.
- Башында сырды майдалап майдалап, андан соң каймак менен аралаштырып, жай отко коёбуз.
- Сарысын алып, кумшекер менен аралаштыргыч менен сабап, каймак менен сырдын аралашмасына кошобуз. Аралаштырыла баштаганга чейин жыйырма мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, жөн гана массаны оттон чыгарып, аны муздатыңыз.
- Бышкан алмурутту сыйрып, андан кийин блендерде майдалап алыңыз.
- Андан кийин, алмурут пюресин муздаган балмуздакка кошуп, андан кийин бардыгын капкагы бар идишке өткөрүп бериңиз. Бул табак же кадимки идиш болушу мүмкүн, муздаткычка муздаткычка салып кой.
- Даяр болгон балмуздакты чөйчөктөргө салыңыз.
Ага жалбыз жалбырактарын кошсоңуз болот. Алча мөмөлөрү десертти кооздоо үчүн эң сонун.
