Кайнатылган коюлтулган сүт - белгилүү таттуу тиштин сүйүктүү даамдарынын бири. Бул өзүнчө сонун десерт, аны жөн гана кашык менен жесеңиз болот. Ошондой эле көбүнчө вафли, печенье, пирог жана оромго толтуруу катары колдонулат. Азыр дүкөндөрдө бул өнүмдүн кеңири түрү сунушталат. Бирок, үйдө кайнатылган коюлтулган сүт дүкөнгө караганда кыйла даамдуу жана пайдалуураак. Анын үстүнө, аны даярдоо процесси өтө жөнөкөй.
Ал зарыл
- Жаңы сүттүн рецеби боюнча:
- - 1 литр уйдун сүтү;
- - 350 г шекер;
- - бир чымчым сода.
- Коюлтулган сүттүн рецеби боюнча:
- - коюлтулган сүттүн банкы.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга сүттү куюңуз. Эменделбеген идишти алуу максатка ылайыктуу. Чоюн казан кемчиликсиз. Мүмкүн болушунча бууландырылган айыл сүтүн колдонуңуз. Сүткө шекер кошуп, баарын аралаштырыңыз. Сүт менен кумшекер аралашмасын отко коюп, кайнап чыкканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Кайнап жаткан массага сода кошуп коюңуз. Бул коюлтулган сүттү бирдей консистенция менен камсыз кылат. Сүттү 2-3 саат кайнатыңыз. Бышырууда аны дайыма аралаштырып туруңуз. Натыйжада көлөмү болжол менен үчтөн бирине азайып, калыңдайт.
3-кадам
Пайда болгон коюлтулган сүттү айнек идишке куюп, тамагын фольга менен бекем жаап, идишке сууга салыңыз. Коюлтулган сүттү жай отто 2 саат кайнатыңыз. Аны аралаштыруунун кажети жок. Бирок күйүп кетпеши үчүн этият болуш керек. Даяр кайнатылган коюлтулган сүттү түз колдонуудан мурун муздатуу керек. Аны муздаткычта сактаңыз.
4-кадам
Дүкөндө сатылып алынган коюлтулган сүттөн "вареник" жасаганга аракет кылыңыз. Бул үчүн "туура" коюлтулган сүттү алуу керек. Этикетканы жакшылап окуп чыгыңыз. Продукцияда өсүмдүк майлары жана башка кошулмалар болбошу керек. Анын курамында таза сүт жана кант гана болушу керек. Коюлтулган сүт ГОСТ боюнча даярдалса жакшы болот. Жаман продукт эч качан жакшы кайнатылган коюлтулган сүттү алып келбейт.
5-кадам
Кумурадагы этикетканы алып, капталына муздак суу куюлган идишке салыңыз. Ал идишти толугу менен жаап салышы керек. Табаны жай отко коюп, коюлтулган сүттү 1-2 саат бышырыңыз. Аны канчалык узак бышырсаңыз, анын натыйжасында коюу жана коюу болуп калат. Суунун деңгээлин ар дайым көзөмөлдөп туруңуз. Анын кумураны ар дайым толугу менен жаап турушу шарт, андыктан аны кайнап жатканда кошуп коюңуз. Эгер бул жасалбаса, банк жөн эле жарылып кетиши мүмкүн.
6-кадам
Коюлтурулган сүттү табадан алып, муздаңыз. Консерваны дароо ачпаңыз, анткени анын ичиндеги заттар кысымга алынып жатат. Эгер даярдалган даамдан ырахаттануу үчүн чыдай албай жатсаңыз, идишти муздак суунун астына коюңуз. Бул аны тезирээк муздатат. Андан кийин, сиз аны аман-эсен ача аласыз. Даяр кайнатылган коюлтулган сүт кофенин түсүнө жана карамель даамына ээ болушу керек.
