Ташкент салатынын тарыхы өткөн кылымдын 60-жылдарынан башталат. Тамактын рецебин Москвадагы ушул эле аталыштагы ресторандын ашпозчусу ойлоп тапкан деген версия бар. Совет доорунда бул салат өзбек ашканасынын күйөрмандары арасында чоң популярдуулукка ээ болгон. Даярдоосу оңой, аш болумдуу жана витаминдерге бай бул тамак ар кандай майрамдардын көркү болот.
Ал зарыл
- - уй эти - 400 г;
- - жашыл чамгыр - 500 г;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - өсүмдүк майы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - анардын уруктары (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Алгач этти казандагы сууга малып, 1,5-2 саат бышырыңыз. Катуу бышырылган жумурткаларды кайнатыңыз.
2-кадам
Редисканы тазалап, жука тилке кылып туурайбыз. Табигый ачуусунан арылуу үчүн майдаланган чамгырды муздак сууга 15-20 мүнөт чылап, андан соң жакшылап сыгып, салат идишине өткөрүп берүү керек.
3-кадам
Пиязды жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Табага өсүмдүк майын куюп, пиязды орто температурада кызарганча бышырыңыз.
4-кадам
Бышырылган этти кичинекей кубиктерге бөлүп, куурулган пияз менен кошо салат идишине өткөрүңүз. Баарын жакшылап аралаштырып, кара мурч менен тузду татымына жараша салыңыз.
5-кадам
Жумурткаларды төрттөн бөлүп кесип алыңыз. Аларды тегерек формада үстүнө коюңуз. Даяр болгон салатты анардын данектери менен кооздоңуз.
