Кулич - мейиз, жаңгак жана кант жемиштери кошулган май нан. Адатта кумшекер, муз же декоративдүү чачыратмалар менен кооздолгон, үстү жумуру тегизделген төмөн цилиндр формасына ээ. Чоң жана кичинекей, жөнөкөй жана кооздолгон торттор бар. Бирок эң башкысы, алар абдан даамдуу болуш керек. Мейиздин версиясын байкап көрүңүз. Даамы кызыктуу болуш үчүн, мейиздин эки-үч түрүн колдонуңуз.
Ал зарыл
-
- 1 кг ун;
- 1, 5 сүт;
- 300 г май;
- 2 стакан кант;
- 50 г ачыткы;
- 0,75 чай кашык туз;
- 200 г ачык жана караңгы уруксуз мейиз;
- 50 г бадам;
- бир чымчым ваниллин;
- чаңды тазалоо үчүн кум шекер.
Нускамалар
1 кадам
Пасхалык торттун кооздугунун жана даамынын ачкычы - назик, аба, бирок ошол эле учурда формасын жакшы сактаган кыйла тыгыз камыр. Сүттү ысытып, ага ачыткыны эритип, жарым килограмм электен өткөн унду кошуп, эң майда кесектерин сүртүп, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон камырды сүлгү менен жаап, 30-40 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Жумурткаларды сындырып, сарысын актардан кылдаттык менен бөлүп алыңыз жана кант менен толук эригенге чейин эзип алыңыз. Камчынын аягына ванилинди кошуңуз. Камырды текшериңиз. Эгер ал эки эсе көбөйсө, камыр жасай баштаңыз. Эгерде камыр түктүү болсо, аны мешке жакыныраак жерге салыңыз же камыр салынган идишти жылуу сууга салып, дагы жарым саатка коё туруңуз.
3-кадам
Камырдын көлөмү эки эсе көбөйгөндө ага майдаланган сарысын куюп, туз, май кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жумуртканын агын көбүктөнүп, сүртүп алыңыз. Аларды камырдын бөлүктөрүнө бөлүп кошуп, калган унду акырындап аралаштырыңыз. Аралашманы катуу сүртпөңүз - камыр абада кала бериши керек. Туура камыр жууруп алса, анчалык деле калың эмес, бирок идиш-аяктын дубалдарынан эркин артта калат. Аны сүлгү менен жаап, дагы 1 саат далилдеңиз.
4-кадам
Ачык жана караңгы мейиздерди сорттоп, агын сууга жакшылап чайкап, 15 мүнөт чылап, кургатыңыз. Сиздин табитиңизге жараша мейиздин үлүшүн тандаңыз. Кесилген бадамды табага же духовкага кууруп алыңыз. Камыр эки эсе чоңойгончо күтүп, жаңгак менен мейизди аралаштырыңыз.
5-кадам
Торттун казанын даярдаңыз. Түбүн эки жагына майланган тегерек кагаз менен жаап, дубалдарын май менен жаап, майдаланган нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Камыр жай. Эгерде сиз үлпүлдөк торт алгыңыз келсе, анда форманын бийиктигинин үчтөн бир бөлүгүн толтуруңуз, эгерде сиз калыңыраак консистенцияны жактырсаңыз, анда камыр форманын жарымын ээлеши керек. Даяр болгон тортту сүлгү менен жаап, 15 мүнөт тыныктырыңыз.
6-кадам
Торттун үстүн булганган сарысы менен майлап, формасын 180 ° С чейин ысытылган духовкага 40-50 мүнөт салып коюңуз. Үстү күйүп кетпеши үчүн, ал кызарганча күтүп, сууга чөмүлгөн бир кружка кагаз менен жаап коюңуз. Бышырылган токочторду мештен алып, калыптан чыгарыңыз. Даяр өнүмдөр эс алышы керек - аларды сүлгү менен жаап, бир саатка таштаңыз. Торттун үстүн кумшекер менен себелеп коюңуз.
