Көптөгөн тамактар армян лавашынан даярдалат: ар кандай түрмөктөр, йекку, ал тургай снэк пирожныйлары, бирок бир аз эле адам пирожный пирог жасап же жеп көргөн эмес. Лаваш пирогу тез даярдалат, өзгөчө чеберчиликти жана көп убакытты талап кылбайт.
"Лаваш толтурууда" пирогу таттуу же даамдуу тамактардын категориясына кирбейт, бирок көзкарандысыз тамак катары, ошондой эле шорполорго же гарнирлерге кошумча катары колдонулат.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- жука армян лаваш - 1 таңгак;
- фарш - 300 г;
- пияз - 1 - 2 даана;
- жумуртка - 2-3 даана;
- катуу сыр - 100 г;
- туз жана татымалдар татымына жараша;
- каймак, майонез, кетчуп - куюу үчүн.
Биринчиден, фаршты бышырабыз, ага каалаган эт туура келет, сөзсүз пияз салабыз, аны менен пирог дагы ширелүү болот. Даяр болгон фаршты туз жана калемпир менен татымал кылуу керек.
Лавашты дасторконго жайыңыз (продукт жаңы болушу керек, антпесе оромго түрө албайсыз) жана ага фаршты тегиз таркатыңыз, аны чылап коюу үчүн 10 - 15 мүнөт калтырыңыз.
Пита наны чылап жатканда, сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, толтургучту даярдап алыңыз. Куя турганда, жумурткаларды терең идишке тоголоктоп, ага бир аз туз жана татымалдарды кошуп, вилка же миксер менен урасыз. Сабалган жумурткаларга каймак (майонез) жана кетчуп кошуп, баарын бир калыпка келтиргенче дагы бир жолу сабаңыз.
Лавашты фарш менен тыгыз оромго ороп, нан бышыруучу табакка салабыз, бул учурда тегерек түрүндө алган жакшы. Лаваш түрмөгүн үстүнө куюп куюңуз, тортту толугу менен жашырганга жетиштүү болушу керек.
Духовканы болжол менен 180 - 200 градуска чейин ысытып, ичине бышыруу табагын салыңыз жана белгиленген убакыттын аякташына 5 - 10 мүнөт калганда, духовканы ачып, пирогду майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
Даяр тортту мештен алып чыгып, бир аз муздатып, калыптан алып, дасторконго сунабыз.
