Жаңы сельдь адатта туздалат, туздалат, андан кийин өзүнчө идиш катары колдонулат же андан ары бышыруу үчүн колдонулат. Көбүнчө, балыктар "мех тонунун астында" салат, бутерброд же форшмак жасашат.
Herring heh - бул маринаддалган балыктардын дагы бир варианты, ал эң талаптуу гурмандарды дагы канааттандырат.
Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- ири тоңдурулган сельдь - 1 даана;
- сабиз - 1 даана. чоң;
- пияз - 1-2 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- туз - 1 чай кашык;
- шекер - 0,5 чай кашык;
- уксус 9% - 2 аш кашык;
- майдаланган кара мурч - 0,5 чай кашык;
- корей тамактарына татымал - 1 чай кашык;
- күн карама майы - 1-2 аш кашык. l.
Тамакты балыкты даярдап баштайм. Эгерде сельдь тоңуп калган болсо, анда аны бөлмө температурасында эритиңиз. Андан кийин балыктын башын жана ичегисин алып, андан кийин терисин кылдаттык менен алып салабыз. Балыкты ичтин жээгинен кесип, кырка тоону сөөктөр менен кошо алып салабыз. Эгерде кичинекей сөөктөр калса, анда аларды дагы алып салганыңыз оң. Ошентип, биз майшабак филесин алабыз. Сельдканы ушундай чоңдуктагы бөлүктөргө бөлүп алыңыз, аны вилка менен алуу ыңгайлуу, балыктарды идишке же казанга салыңыз.
Азыр биз жашылчаларды даярдап жатабыз: сабизди жууп, тазалап, кореялык сабизге же жөн гана орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Пиязды тазалап, жука жарым шакекче же төрттөн бөлүп кесип алыңыз. Биз жашылчаларды майдаланган идишке салабыз. Сарымсакты майда туурап же пресстен өткөрүп, калган ингредиенттер менен жайыңыз. Бардыгын акырын аралаштырып, калган көлөмдүү азыктарды: туз, шекер, калемпир жана татымалдарды кошуңуз.
Аягында уксусту жана майды кошуп, акырын аралаштырып, муздак жерде 6-8 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
