Бал торту - бул абдан популярдуу десерт, ошондой эле абдан даамдуу. Жана ушул рецепт менен сиз аны тез жана оңой бышырсаңыз болот. Чындыгында, торттор бул жерде духовкада эмес, куурулган табада бышырылат, бул бүт процессти жеңилдетет.
Курамы:
- 100 г май (камырдын 1/2 бөлүгү, калганы каймакка);
- 300 г кум шекер (1/2 бөлүгү каймакка, калганы камырга);
- 600 мл уйдун сүтү;
- 1 чай кашык аш содасы
- 50 г аары бал;
- Камыр үчүн 3 стакан буудай уну жана каймак үчүн 50 г;
- 4 тооктун жумурткасы жана каймак үчүн дагы 1 сарысы.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - камырды даярдай баштоо. Ал үчүн майдын, аары балынын жана кум шекердин ½ бөлүгүн анчалык чоң эмес казанга аралаштырыңыз. Андан кийин идиш кичинекей отко коюлат. Анын курамы абдан суюктукка айланганга чейин тынымсыз козголуп турушу керек.
- Андан кийин, сода казанга салынат, ошондой эле жумурткалар, аларды алдын ала жакшы уруш керек. Пайда болгон массадагы жумурткаларды өтө кылдаттык менен, бөлүп-бөлүп жайып, көмөч казандын мазмунун тынымсыз аралаштырып туруу керек. Чындыгында, эгер бул туура жасалбаса, анда жумурткалар бышып калышы мүмкүн. Андан кийин, көбүк пайда болгонго чейин массаны жылытууну уланта бериңиз. Андан кийин идиш оттон чыгарылат.
- Андан кийин пайда болгон бир аз муздаган массага алдын ала эленген унду кошуп, камыр жууруйсуз. Андан кийин, аны бирдей көлөмдөгү кичинекей бөлүктөргө бөлүү керек (алардын жуп саны болушу керек).
- Эми тортторду даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн ар бир бөлүктү өтө калың эмес катмарга түрүп, ага керектүү форма жана өлчөмдү берүү керек. Андан кийин майга кошпостон, орто эсеп менен ысыкта эки жагына куурулат.
- Торттор даяр болгондо, каймакты жасай баштасаңыз болот. Ал үчүн 400 мл сүттү кичинекей казанга куюп, ысык мештин үстүнө коюңуз. Дагы бир контейнерде кум шекер менен сарысы бириктирилип, бардыгы кылдаттык менен камчы менен басылат. Калган сүткө 1 чоң кашык унду куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Табада камтылгандан кийин, ага сүттүн калган бөлүгү, ошондой эле сарысы аралашкан шекер куюлат. Андан кийин үзгүлтүксүз аралаштыруу менен, каймакты коюулантууга жеткирүү керек. Табаны мештен чыгарардан мурун, ага керектүү көлөмдөгү май салыңыз.
- Андан кийин ар бир тортту крем менен каптап, бири-биринин үстүнө бүктөш керек. Торттун капталдары дагы каймак менен капталган. Чачыраткыч катары торттун катмарларынан жасалган күкүм колдонулат.
