Наполеон торту - 150 жылдан ашуун убакыт мурун француз кондитердик ашпозчуларынын аракети менен Россияда популярдуу болгон десерт. Рецепт көп жылдар бою өзгөрүүсүз болуп, кулинардык адистердин кеңири чөйрөсүнө тез эле белгилүү болду. Үйдө даярдалган "Наполеонду" даамы менен сатылып алынганга салыштырууга болбойт. Бирок, сизге чыдамдуулук жана убакыт керек болот.
Ал зарыл
- –Маргарин (240 г);
- - ун;
- –Шекер (170 г);
- –Сметана (1, 5 аш кашык);
- –Сары май (260 г);
- - жумуртка (2-4 даана);
- –Сүт (400 мл).
Нускамалар
1 кадам
Чыныгы "Наполеонду" даярдоо үчүн камырдын эки түрүн даярдашыңыз керек. Маргаринди муздаткычтан алып салыңыз, суу мончосунда эриңиз. Аралашмага болжол менен 1 стакан унду жука агымга куюп, аралаштырыңыз. Бул тесттин биринчи версиясы болот. Андан кийин, каймакты алып, катуу кыймыл менен жумуртка менен уруп, андан соң 1, 3 стакан электен өткөн унду кошуп, камырдын экинчи версиясын жууруп алыңыз.
2-кадам
Камырды бирдей 7 бөлүккө бөлүп, жыгач тоголок менен жука жайыңыз. Андан кийин, ар бир торттун үстүнө маргариндин жана ундун камырынын биринчи нускасын катмар менен жайып, андан кийин бардык тортторду бири-биринин үстүнө коюңуз. Рулет түрүп, муздаткычка салып, 10-14 саатка салып коёбуз.
3-кадам
Бир аз убакыт өткөндөн кийин, муздатылган түрмөктү алып чыгып, 17-22 бөлүккө бөлүп алыңыз. Ар бир тортту 1-2 мм ашык эмес калыңдыкка жайыңыз. Чоң, курч учтуу чөйчөктү алып, токочторду тегиз, тегерек формада калыпка салыңыз. Камырдын калган бөлүгүн кызарганча өзүнчө бышырыңыз. Бул торт чачуу болот.
4-кадам
Духовкадагы тортторду кургак бышыруу табагында бышырыңыз. Торт тез бышып жатканда камырды көрүңүз. Башка жакка бурууну унутпаңыз. Бышырылган токочторду муздаганча жалпак идишке салабыз.
5-кадам
Кремди алдын ала даярдап алыңыз. Унду (2-3 аш кашык) шекер менен аралаштырыңыз. Оттун үстүнө сүт кошулган металл чөмүчтү салып, ага акырындык менен ун менен шекердин аралашмасын кошуу керек. Коюлганча күтүп, майды каймактын ичине миксер менен чаап алыңыз. Эгерде консистенциясы аба, назик даамы жана кесекчелери жок болсо, анда сиз баарын туура жасадыңыз.
