Кандайдыр бир жарма менен толтурулган тоок эти эң жакшы тамактардын бири. Ал гарнирди да, эттен жасалган тамакты да бирден айкалыштырат. Мындай тамактын рецепттеринин бири - гречка менен толтурулган тоок. Бышырганда салмасы тооктун майына сиңип, абдан даамдуу болот.
Ал зарыл
-
- салмагы 1,5 кг тоок
- 150 г гречка
- 200 г тооктун боору
- 2 пияз
- Бекондун 4-5 тилкеси
- майонез
- туз
- калемпир
- тоок татымалдары
- куурулган май
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин жакшылап жууп, кургатыңыз. Андан кийин туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды сүртүп, баштыкка салып, төмөнкү текчедеги муздаткычка салып, алты саат маринаддайсыз. Маринаттоо процесси өтө узак болгондуктан, кечки тамакты бышыруу үчүн тоокту эртең менен жакшыраак маринаддап алыңыз.
2-кадам
150 г гречканы алып, эч кандай таштандылар жана шагылдар туш келбеши үчүн кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Гречканы colanderге куюп, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Кичине казанга жарма бышканча туздуу сууга кайнатыңыз.
3-кадам
Сууну кетирүү үчүн 200 г тооктун боорун жууп, colanderге салып коюңуз. Эки пияздын кабыгын тазалап, орто кубиктерге бөлүңүз. Табага өсүмдүк майын куюп, ага тууралган пиязды жана тооктун боорун кууруп, бир аз туз салыңыз. Капкактын астына беш мүнөттөй тынымсыз аралаштырып, кууруйбуз, бирок боор жарым бышканга чейин.
4-кадам
Куурулган тооктун боорун кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, кесебиз. Гречкага майдаланган пиязды жана майдаланган боорду кошобуз. Бардыгын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Маринаддалган тоокту муздаткычтан алып чыгып, гречка менен толтуруңуз, аны колуңуз менен бекем тыгып алыңыз. Толтурулган өлүктү майонез менен ар тараптан майлап алыңыз. Тооктун бышырылышы анын назик териси күйүп кетпеши үчүн көп убакытты талап кылгандыктан, аны бекон тилкелери менен жаап коюу сунушталат.
6-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Тоок этин кырк мүнөт бышырыңыз, ушул убакыттан кийин беконду алып, дагы элүү мүнөттөй бышырыңыз, ал кызарганча жана кызарганча. Даяр болгон фаршталган тоокту узунунан кесип, гарнирди табакка салыңыз, андан кийин тооктун этин кадимкидей кылып туурайсыз.
