Апельсин жана сарымсак соусунда бышырылган чочконун стейки майрамдык дасторкон үчүн мыкты вариант болот. Азиялык ашкананы сүйгөндөр таттуу соус менен татымал эттин бай даамын баалашат.
Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун эти (котлет, бел же башка белок)
- сарымсак
- ачык күрөң
- кинза
- зайтун майы
- кычы
- 1 аш кашык бал
- шарап сиркеси
- калемпирдин аралашмасы
- туз
Чочконун этин калыңдыгы 1-1,5 см болгон стейктерге туурап, туз, мурч аралашмасы менен сүртүп, 15 мүнөт бөлүп коюңуз. Апельсиндин ширесин сыгып, ага бир аш кашык шарап уксусун, кычы, бал кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Терең идиштин түбүнө майда тууралган кинза, чочконун стейктери, сарымсакты салып, бардыгына бышырылган маринад куюп куюңуз.
Идишти тамак пленкасы менен жаап, этти 5-6 саатка муздаткычка таштаңыз. Ушул убакыттын ичинде чочконун эти маринадга сиңип, ширелүү жана жумшак болуп калат.
Андан кийин стейктерди эки жагына зайтун майына кууруп, беш мүнөттөй кууруйбуз. Стейк бышыруу үчүн гриль табасы же уок жакшы чечим болот. Бышкан этти фольга менен бекем жаап, 5 мүнөт тыныктырыңыз.
Тамакты жашылчалар же жеңил салаттар менен жакшы колдонуңуз; аперитив катары жарым кургак кызыл шарапты колдонсоңуз болот.
