Даамдуу бышырылган эт каалаган дасторконго ылайыктуу: майрамдык дасторкондо же үйдө тамак учурунда. Падышадай бышырылган чочконун эти үй-бүлөнү кубантып, конокторду кубандырат. Бул рецепт боюнча чочконун эти назик жана ширелүү болуп чыгат.
Ал зарыл
- - чочконун эти (целлюлоза) - 1 кг;
- - пияз - 3 даана;
- - майы жогору майонез;
- - катуу сыр - 150 г;
- - жаңгак - 1/2 стакан;
- - өсүмдүк майы;
- - барбарис.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин эритип, агын суунун астында жууп, этин 4-1 см калыңдыгы менен 1-1,5 см калыңдыкта туурап, тактайдын үстүнө салып, бир аз сабап, туз жана калемпир менен татымал бериңиз.
2-кадам
Пиязды тегерек кылып кесип, чөйрөлөрдү шакектерге бөлүп салуудан сак болуңуз. Эгерде пияз өтө ачуу же катуу болсо, анда аны идишке салып, үстүнө кайнак суу куюп, 5-7 мүнөт тыныктырыңыз, андан кийин аны идиш кашык менен кылдаттык менен алып салыңыз. Кесекчелерди идишке салып, майонез менен жакшылап каптап, ар бир кесимдин үстүнө пияздын тегерегин салыңыз. Бардык ингредиенттер жок болгонго чейин алмаштырыңыз. Идишти капкак же тамак пленкасы менен жаап, бир жарым саатка муздаткычка коюңуз.
3-кадам
Жылуулукка чыдамдуу форманы күн карама майы менен майлап, ага пияз менен кошо этияттык менен салыңыз. Жаңгакты курч бычак менен майдалап, этке чачыңыз. Бышырылган баракты фольга менен жабыңыз. Духовканы 220-250 градуска чейин ысытып, ага идишти жарым саатка салып коюңуз. Эт бышып жатканда, сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Белгиленген убакыттан кийин фольганы алып, котлетка сыр менен себелеп, бир нече ядро арпасын кошуңуз. Сырды эритүү үчүн дагы беш мүнөт духовкадагы калыпты алып салыңыз. Чочконун этин жалпак табакка салып, кызмат кылыңыз.
