Поке - бул дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болуп келе жаткан салттуу Гавай тамактары. Анын негизги өзгөчөлүгү чийки балык, кубиктерге бөлүп, атайын соус менен татымына келтирилген күрүч. Бүгүнкү күндө ресторандар модалуу гастрономиялык трендди колго алышып, куурулган балыктын, буурчактын, жашылчалардын жана ал тургай мөмөлөрдүн кошулуусу менен ар кандай варианттарды сунушташат, бирок дагы деле болсо классикалык поке рецеби гурмандардын жана ден-соолукка пайдалуу тамак-ашты билгендердин арасында эң популярдуу бойдон калууда..
Ал зарыл
- - 200 г лосось же тунец филеси
- - 1 стакан суши күрүч
- - 4 аш кашык күрүч сиркеси
- - 1 аш кашык шекер
- - 0,5 чай кашык туз
- - 2 аш кашык мирин (же кургак ак шарап)
- - айсберг салаты
- - авокадо
- - бадыраң
- - соя катыгы
- - ачык күрөң
- - кунжут
- - жашыл
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү муздак суу астында үч жолу чайкаңыз. 1, 5 стакан суу куюп, жай отто 50 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Соусту 4 аш кашык күрүч уксусу, 1 аш кашык шекер, 0,5 чай кашык туз, 2 аш кашык мирин жана жарым апельсин ширеси менен даярдап алыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, соусту 15 мүнөт тындырыңыз. Даяр болгон күрүчтү соус менен майдалап, үч жолу аралаштырыңыз, биринчи жолу кийингенден кийин, экинчи жолу 10 мүнөттөн кийин, үчүнчү жолу 20 мүнөттөн кийин. Андан кийин күрүчтү поке үчүн колдонсо болот.
3-кадам
Балык филесин 1 см кубдук кылып кесип, терең табакка салыңыз.
4-кадам
Салат жалбырактарын майдалап туурап, авокадо менен бадыраңды тилкелерге бөлүңүз.
5-кадам
Балык, салат, авокадо жана күрүчтү айкалыштырыңыз. Соя соусун, чөптөрдү жана күнжүттүн уруктарын кошуңуз. Жылуу же бөлмө температурасында кызмат кылыңыз.
