Чыныгы үйдөн жасалган квас алуу үчүн, бланктарды сатып алуунун кажети жок. Биз ата-энелерибиз квас даярдаган ошол эле өнүмдөр менен башкарабыз. Квас абдан даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат. Бышыруу процесси узакка созулат деп коркпоңуз. Жакшы тамак бат эле бышпайт.
Ал зарыл
- Кара нан - 700 г,
- кант - 500 гр
- мейиз - 10 мөмө,
- кургак бышыруучу ачыткы - 3 г,
- 9 литрлик казан,
- 7 литрлик казан,
- сыйымдуулугу 2 литр болгон желим бөтөлкөлөр - 3 даана.
Нускамалар
1 кадам
Нанды 50 же 100 граммдан кесип, 180 градус ысыкта кургатыңыз. Нан кесектери ачык күрөңгө айланганда, биздин крекерлер даяр болот. Нандын күкүмдөрүн бышыруу болжол менен 40 мүнөткө созулат. Убакытты текке кетирбөө үчүн крекер даярдалып жатканда, 9 литрлик казанга 7 литр кайнак сууну салыңыз. Кекерлер даяр болор замат, аларды кайнап жаткан сууга толтурулган казанга салып, ага 3 аш кашык шекерди кошуңуз. Бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн баарын калтырыңыз.
2-кадам
Табада суу бөлмө температурасына чейин муздаганда, ага ачыткы кошуу керек - 3 грамм, бул кичинекей чымчым, дагы бир жолу кеминде 8 саат демдеп коюу керек. Андан кийин, табаны нанды сыгып чыгарып алуу керек. Пайда болгон нан тундурмасын башка идишке colander же дәпти колдонуп куюңуз. Бул даяр кваста нандын күкүмү калбашы үчүн керек. Воронканы колдонуп, желим бөтөлкөлөргө 4 аш кашык шекерди куюп, ар бир бөтөлкөгө 2ден мейиз салыңыз. Даяр болгон нан тундурмасын бөтөлкөлөргө куюңуз. Капкактарды жаап, кантты эритүү үчүн жакшылап чайкаңыз.
3-кадам
Толтурулган бөтөлкөлөрдү 9 литрлик казанга салып, өтө ысык суу менен толтуруңуз. Муздатып, дагы 8 саат демдеңиз. Андан кийин бөтөлкөлөрдү идиштен алып, бөлмө температурасында дагы бир күнгө калтырыңыз. Ушундай процедуралардан кийин квас салынган бөтөлкөлөрдү муздаткычка салып коюңуз, эртеси күнү квас толугу менен даяр.
