Эмне үчүн сүт бышырыш керек? Биринчиден, аны узагыраак сактоо үчүн. Дүкөндө буга чейин пастерленген сүт сатылгандыктан, ал кайнатылбайт. Үйдөн чыккан уйдун сүтү же базардан сатылып алынган сүтү термикалык дарылоодон өтөт. Кайнап жаткан сүттө чоң айла жок, эң негизгиси, кайнап жаткан маалда аны убагында өчүрүп койсоңуз, ал чыгып кетпейт. Бирок сүттөн чыныгы даамдуу тамакты алууга мүмкүндүк берген жылуулук менен дарылоонун бир кызыктуу жолу бар - биз аны Россиянын мештеринде бышырылгандай бышырабызбы?
Ал зарыл
-
- Уй сүтү
- майдын курамы 3, 2% - 3 литр.
- Эт бышыруу же мешке бышыруу үчүн капкагы бар чопо идиштер, ар бири 0,5 литр, сыйымдуулугу 6 даана.
Нускамалар
1 кадам
Идиштерди жана капкактарды жакшылап жууп, кургатыңыз. Чоң казанды алып, ичине сүт куюп, кайнатыңыз. Духовканы 100 ° Cге чейин ысытыңыз.
2-кадам
Сүт кайнап жатканда, казанды мештен алып, сүттү идиштерге куюп, үстүн жаап, бышыруучу табакка жана духовкага салыңыз. Үч сааттан кийин жабууларды алып салыңыз.
3-кадам
Сүт идиштери меште дагы 5 саат кайнап турушу керек. Бул убакыттын ичинде, алардын бетинде даамдуу кабык пайда болуп, бышырылат, аны мезгил-мезгили менен кашык менен ысытуу керек, ошондо ал коюу болот.
4-кадам
Бышыруунун аягында, сиз идиштердин капкактары бар муздаткычта сактоого боло турган каймактуу, жыпар жыттуу бышырылган сүттү аласыз.
