Европалыктардын улуттук ашканасы үчүн тамактар салттуу, алар аперитивдер менен негизги тамактын алдында берилет. Макарон азыктары ар кандай түшкү тамактын же кечки тамактын жасалгасы болуп саналган италиялыктар үчүн мындай алдын-ала жасалган тамак - "antipasti" же "antipasto" - жашылча, эт, сыр закускалары, алар түшкү тамактын башында стакан граппа - жүзүм менен берилет. арак.
Антипасти - бул жашылча-жемиштер менен кооздолгон эт жана сыр кесимдери гана эмес. Бул, эреже боюнча, табитти жыпар жыты жана даамы менен гана эмес, ошондой эле сырткы көрүнүшү менен басууга арналган ысык жана муздак тамактардын топтому. Дасторкондо табактын же ири антипасти плитанын жасалгасы маанилүү ролду ойнойт. Ага кошумча катары ар кандай сорттогу жаңы нан, зайтун майы, бальзам уксусу ар дайым берилет.
Көпчүлүк учурда антипасти тамагынан кургатылган помидорлорду көрө аласыз, ансыз италиялык ашкананы элестетүү кыйын. Алар сарымсак жана райхан менен маринаддалган бальзам уксусуна жана зайтун майына салынып, майдалап тууралып, куурулган нан сэндвичтери үчүн май менен аралаштырылат. Күндөн кийин кургатылган помидордун даамдары өтө даамдуу, майдаланган сырга төшөлүп, майдаланган сарымсакка себилген.
Популярдуу антипасти - бул жашыл райхан жалбырактары менен кооздолгон жумшак моцарелла сыры бар помидор - италиялык желектин түсүндөгү тамак. Ага табигый кошумчалар - зайтун жана зайтун, антпастинин табагы жок.
Эттен жасалган деликатестерден, макарондун алдында закуска катары, сизге Парма ветчинасын, чийки ышталган колбасаларды, бекон, карпачциону кесүү сунушталат. Албетте, бул ар кандай сорттогу сырларсыз болбойт. Ошондой эле аларга бышырылган жана чийки жашылчалар, жаңы чөптөр, ал тургай деңиз азыктары берилет. Зайтун майы жана бальзам уксусу себилген ар кандай түстөгү бышырылган кичинекей калемпир сиздин табитиңизди жарым саат мурун жесеңиз да ачат.
Адатта, антипастиде 6-7 ар кандай идиштер жана азыктар болот, кээде бул сумма 15-20га жетет. Ушундай сонун топтомдон канча кызыктуу, оригиналдуу жана оозду сугарган даам айкалыштарын жасоого болорун элестетсеңиз!
