Жеңил жана шамдагай, абдан таттуу меренгелер таттуу даамдуу, алар таттуу жана кычкыл, абдан сергитүүчү акиташтуу балмуздак менен толукталат.
Ал зарыл
- Мерез үчүн:
- - 3 жумуртканын агы
- - бычактын учундагы туз
- - ¾ стакан шекер
- BlackBerry соусу үчүн:
- - 2 стакан бүлдүркөн
- - 3-стол. аш кашык шекер
- Балмуздак үчүн:
- - 2 стол. майдаланган акиташ кабыгы
- - 1 стакан шекер
- - 1,5 стакан каймак
- - 1, 5 стакан сүт
- - ½ стакан жана дагы 2 стол. лайм ширеси
- - 6 жумуртканын сарысы
- - туз
- - 1 стакан бүлдүркөн
- Жасалгалоо үчүн:
- - кумшекер
- - майдаланган акиташ кабыгы
- - камкаймак
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 80 ° Cге чейин ысытып, эки чоң бышыруу баракты пергамент менен тизип алыңыз. Калың картондон 10x10 см терезе менен төрт бурчтуу рамканы кесип, орто ылдамдыкта жумуртканын агын жана тузун аралаштыргыч менен үлпүлдөп көбүккө уруп, жогорку ылдамдыкка өтүп, шекердин жарымын кичинекей бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Тыгыз көбүк пайда болгонго чейин шыбырай бериңиз. Мындай болгон соң, калган кантты акырын аралаштырыңыз.
2-кадам
Рамканы бышыруучу барактын бурчуна жайгаштырып, бир аш кашык сабалган жумуртканын агын терезенин ортосуна коюп, шпатель менен тегиздейсиз. Тыкан мерез түзүү үчүн алкакты этияттык менен көтөрүңүз. Жалпысынан, алардын саны 18ден болушу керек - бышыруу табагында 9. 1,5 саат бышырыңыз - мерента кургак жана кытырак болгонго чейин. Аларды 5 мүнөт бышыруучу табакта муздатып, андан кийин абайлап алып, жалпак идишке салкындатуу үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Балмуздак жаса. Ал үчүн акиташ кабыгын жана жарым стакан кумшекерди 30 секунд ичинде майдалап, каймак жана сүт менен аралаштырып, түбү оор казанга куюңуз. Кайнатыңыз, кээде аралаштырып, оттон алып, каймак менен сүртүп алыңыз.
4-кадам
Сарысын туз менен сүртүп, бир тектүү консистенцияга жетээри менен, урууну улантып жатып, мурунку кадамда даярдалган каймак аралашмасын идишке жука агым менен куюңуз. Жай отко коюп, кайнатыңыз, анда-санда аралаштырып, каймак кашыктан артта калып, температура 75 ° C жеткенге чейин. Сүзүп, муздаткычка салып коюңуз. Калган акиташ ширеси менен аралаштырып, үстүн жаап, кеминде 3 саатка муздаткычка коюңуз. Аралашманы балмуздак жасоочу жайда тоңдуруп алыңыз, бирок бышканга чейин, антпесе балмуздак чыгаруучунун бычактары сынып калышы мүмкүн. Балмуздакты герметикалык идишке өткөрүп, тоңдургучка салыңыз.
5-кадам
Блендерди колдонуп, мөмө-жемиштер жана шекер менен BlackBerry соусун жасаңыз. Анын түзүлүшү бирдей жана сырткы көрүнүшү кооз болушу үчүн, аны электен өткөрүп сүртүңүз.
6-кадам
6 меренду үстүнө кумшекер менен жаап коюңуз. Сырдалбаган меренди табакка салыңыз, үстүнө - балмуздак тоголокчолору жана мөмө-жемиштер, муздак белька менен жабыңыз. Ар бир наполеонду капкактуу каймак менен кооздоп, акиташ кабыгын чачып, кара жидек соусун тамызып, жыпар жыттуу бергамот чайы же таттуу рин шарабы менен кызмат кылыңыз.
