Эспрессо - кофе машиналарында даярдалган кофе ичимдик. Бирок кааласа, аны үйдө түркчө бышырса болот. Эгерде сиз бардык эрежелерди сактап, рецептти сактасаңыз, эспрессо назик жана ак пушистый көбүктөнүп чыгат.
Бул суусундукту даярдоодон мурун, анын даамына жана жыпар жытына бардык нерсе таасир этерин унутпоо керек: кофенин түрү, куурулган даражасы жана буурчактын сапаты, шекер кошулган убакыт жана ал тургай суунун сапаты.
Даамдуу 1 стакан эспрессо жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 60 мл суу;
- 2 чай кашык майдаланган кофе;
- татымына жараша шекер.
Алгач суу чайнекке кайнатылып, 40 градуска чейин муздатылат. Бул учурда кофеге жана кумшекердин ичине куюп, оттун үстүндө ысытат, ошондо кофенин жыпар жыттарынын бардыгы ачыкка чыгат. Андан кийин суу куюлуп, отко коюлат, үстүнөн көбүк пайда болору менен кофени оттон алып, аралаштырып, кайрадан коёбуз. Процедура бир нече жолу кайталанат жана жумшак пенопласт менен ичимдик чөйчөктүн ичине куюп, табак менен 1-2 мүнөт жаап коёт. Баса, буга чейин тарелканы бир аз жылытуу керек.
Бул дагы эң назик көбүк менен кофе кайнатуунун дагы бир жолу. Алгач классикалык рецепт боюнча суусундук даярдап, ал муздаганча күтүшөт. Ал эми көбүктү пайда кылуу үчүн, кофе герметикалык жабык бөтөлкөгө куюлат, ага 3-4 аш кашык кошобуз. татымына жараша суу жана шекер, жакшылап чайкаңыз. Бир нече муз текчелерин стаканга же стаканга салышат, андан соң даяр суусундук куюлат.
Эспрессо башка ингредиенттер менен толукталса болот. Бул суусундук корица, сүт жана камкаймак менен кошулган. Эспрессо жасоонун негизги сыры кыска убакыттын ичинде экендигин унутпоо керек. Ушунун аркасында суусундук назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат, бирок ачуу болбойт. Дан эгиндерин майдалоонун өзгөчөлүктөрү жөнүндө унутпоо керек. Абдан жакшы, чаңга окшош болушу керек. Ошентип, көбүк ири кофе бөлүкчөлөрүнө отуруп калбайт.
