Чайдын сапатын аныктоо өтө жөнөкөй, анын түсүнө көз чаптыруу керек - бул сапаттын негизги көрсөткүчү. Элит чайлар банкаларга жана мөөр басылган кутуларга салынат, ошондуктан чай жакшы сакталат жана бөтөн жытты сиңирбейт. Суук мезгилде сизди жылытып, сергектикке жана жакшы маанай тартуулай турган туура жана сапаттуу чайды тандаңыз.
Нускамалар
1 кадам
Чайдын сапатын анын сырткы көрүнүшү менен оңой эле аныктоого болот. Таңгакты ачып, бир аз чай жалбырагын ак кагазга куюңуз. Түсүнө көңүл буруңуз, эгер чайдын жалбырактары агарып кетсе, анда чай бузулуп жатат. Күрөң түс тамак бышыруу жана кургатуу технологиясы бузулгандыгын билдирет. Ал эми кара жана жалтырак чай жалбырактары эң жакшы чай болуп саналат. Чай жалбырактарынын жылтырагы чайды даярдоо жана муздатуу учурунда пайда болгон пектин пленкасы аркылуу берилет. Пектин пленкасы чайды узак мөөнөткө сактоо учурунда коргойт.
2-кадам
Чайдын жалбырактары бирдей өлчөмдө болуш керек. Эгерде таңгакта сынган жалбырактар, сыныктар же кичинекей бутактар көп болсо, бул чайдын сапатынын төмөндүгүнөн кабар берет. Чай сакталганына бир жылга жетпеген убакыт болсо, жаңы деп эсептелет. Эгер көбүрөөк болсо, чай мурунтан эле эски.
3-кадам
Сапаттуу сактоо учурунда белгилүү бир нымдуулуктун сакталышы өтө маанилүү. Чайдын нымдуулугу жогору болсо, чай тез бузулуп кетет. Эгерде ал аз болсо, чай пайдалуу касиеттерин жоготот. Үйдө чайдын нымдуулугун текшерүүнүн оңой жолу бар. Чайдын бир ууч жалбырагын алып, манжаларыңыздын ортосуна сүртүңүз. Эгерде чай топуракка айланып калса, анда ал чай кургак жана узак убакыт бою сакталып келген дегенди билдирет. Эгерде чайдын жалбырактарын муштумга кысып жатса, шыңгыр үнү угулса, алар жакшы жаздайт жана дээрлик бузулбайт, демек, нымдуулук нормалдуу. Мындай чайды көпкө сактоого болот, ал көгөрбөйт жана көпкө чейин бузулбайт.
4-кадам
Пакеттин чайын ачканда, андан чыккан жыпар жытты сезиңиз. Эгерде жыты таза, таттуу жана бай болсо, демек, чай туура технологияга жана даярдык нымына ылайык даярдалган. Бирок дээрлик байкалбай турган жыт чайдын сапатынын төмөндүгүнөн кабар берет. Эгерде сиз көгөрүп, көгөргөн жытты сезсеңиз, анда бул чайды такыр ичүүгө болбойт.
5-кадам
Даам татуу - бул чайдын сапатын аныктоонун эң так жана ишенимдүү ыкмасы. Сапаттуу чай таттуу, даамдуу жана оозго бир аз таттуу болушу керек. Эгерде чайдын ачуу даамы бар болсо, анда эч кандай ачуулануу жок - бул чайдын сапатынын төмөндүгүн билдирет.
