Сиз кара бүлдүркөндү жактырасызбы? Андан кандай тамак бышырууну эң жакшы деп билесизби? Карагай кыямын жасоонун бир нече рецеби мөмөнүн даамын ар тараптуу кылууга жардам берет жана бул продуктту кыш мезгилинде сактап калат.
Blackberry варенье "беш мүнөт"
Жаңы бүлдүркөн витаминдерге бай: К, С, Е, вета-каротин. Ага төмөнкүлөр кирет:
- углеводдор;
- дисахариддер;
- магний;
- кальций;
- натрий;
- калий.
Карагаттын пайдалуу заттарын тез жол менен кыямды даярдоодо максималдуу сактоого болот. Бул үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
- 1 килограмм мөмө-жемиш;
- 1 килограмм кум шекер;
- 150 мл суу.
Даярдалган идишке суу жана шекер куюңуз. Жай отко коюп, туруктуу аралаштыруу менен кантты илешкектүү сиропко алып келиңиз. Мөмө-жемиштерди куюңуз. Акырын аралаштырып, кара бүлдүркөндү 5 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып салыңыз. Сироп толугу менен муздагандан кийин, бүт процессти беш-алты жолу кайталаңыз. Бышыруунун жалпы убактысы болжол менен жарым саатты түзүшү керек.
Стерилденген банкаларга ысык кыямды куюңуз. Жакшыраак сактоо үчүн капкактарды түрүп коюңуз.
Ошондой эле капрон капкагын колдонсоңуз болот, мындай учурда кыямды муздак жерде сактаганыңыз оң.
Россиянын суук аймактарында таттуу жана кычкыл кара бүлдүркөн өсөт. Түштүктө, анын жемиштери канттарга көбүрөөк каныккан. Жемиштердин эки түрүн тең алма же апельсин менен ийгиликтүү жупташтырып, даамдуу карагат кыямын жасаса болот.
Кара жидек-апельсин дуэти
Бул кыямды бышыруу үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек:
- 2-3 апельсин;
- 1 кызгылт сары түстө;
- 1,5 кг кум шекер;
- 700 - 800 г кара бүлдүркөн;
- 200 мл суу.
Апельсиндин кабыгын жакшылап теркадан өткөрүп алыңыз. Мөмө-жемиш кесимдерин үрөндөн бошотуп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бышыруучу идишке суу жана кант сиропун кадимки ыкма менен даярдап алыңыз.
Апельсиндин кесиндилерин сиропко малып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Сиропко кара бүлдүркөн кошуңуз. Кырк мүнөттөй кайнатыңыз, анда-санда аралаштырып, тайгаланып. Даяр болгон кыямды даярдалган идишке куюңуз.
Blackberry-apple симфониясы
Карагат менен алманын кыямынын абдан кызыктуу айкалышы. Пектиндин чоң пайызынын курамы мындай продуктту калыңыраак, желе сыяктуу консистенцияга ээ кылууга мүмкүндүк берет.
Бул рецептти даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:
- 1 кг алма;
- 1 кг бүлдүркөн;
- 2 кг кум шекер;
- лимон кислотасы (бычактын аягында);
- 1 стакан суу.
Алма ар кандай болушу мүмкүн. Бир гана айырмачылык кислотанын пайызында болот. Бир кыйла кислоталуу түрлөрү үчүн, лимон кислотасын рецепттен чыгарып салсаңыз болот.
Бардык алмалар кабыгынан тазаланып, үрөн менен өзөк болушу керек. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Кастрюлга суу куюп, майдаланган алмаларды салабыз. Жай отто кайнатыңыз.
Алма массасын пюре болгуча бышырыңыз. Кум шекерди кошуп, жакшылап аралаштырып, кумшекер ысык массага толугу менен эрип кетсин. Андан кийин кара бүлдүркөндү кошуңуз. Массаны бир сааттай бышырыңыз.
Мурун стерилденген банкаларга ысык кыямды тизип коюңуз. Капкактар менен бекемдеңиз. Убакыттын өтүшү менен, жөнгө салынган кыям кооз жаркыраган желе консистенциясына ээ болот.
