Нори - жегич балырлар, анын ичинде көптөгөн түрлөрү бар. Жакында эле, алар Россиянын дүкөндөрүнүн текчелеринде пайда боло башташты, бирок баары эле алар менен эмне кылуу керектигин түшүнүшкөн жок.
Ал зарыл
-
- Суши үчүн:
- нори;
- күрүч;
- күрүч уксусу;
- туз;
- шекер;
- бадыраң.
- Мисо шорпосу үчүн:
- нори;
- dasi;
- мисо пастасы;
- tofu сыры;
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Салттуу япон тамагы, суши даярдаңыз. Нори күрүчтү бир калыпта кармоо үчүн колдонулат. Суши жасоо үчүн сизге жөнөкөй азыктардын топтому керек: нори, күрүч жана сиз каалаган түрмөктөлмө толтуруу, мисалы, кадимки бадыраң (натыйжада каппа маки аласыз).
2-кадам
Керектүү күрүчтү муздак сууга жууп салыңыз (оромдун бүткүл пакетинен 5-6 кишиге чыгат). Аны таза суу менен толтуруңуз - 200 грамм күрүч үчүн болжол менен 250 миллилитр суу талап кылынат. Бир аз туз жана шекерди кошуп аралаштырыңыз. Сууну кайнатыңыз, идиштин үстүн жаап, оттун жайын азайтыңыз.
3-кадам
Күрүчтү суу толук сиңип кеткенче 13-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин дагы 15 мүнөт жабык капкактын астында кайнатыңыз. Бадыраңды жууп, болжол менен 3х3 мм узун кесимдерге бөлүп алыңыз. Нори шейшептерин экиге бөлүңүз.
4-кадам
Күрүчтү табакка салып, ага бир нече тамчы күрүч уксусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Килемчеге (тоголок тоголоктоочу атайын төшөк), нориңизди үстүңкү бетиңиз менен коюп, бир аз муздаган күрүчтү шейшепке салыңыз, мурун колуңузду суу менен нымдап алыңыз. Күрүч жердин 2/3 бөлүгүн капташы керек.
5-кадам
Ортого бир бадыраң бардыгын салып, кааласаңыз, күнжүт данын кошуп алыңыз. Рулетти жай бастырыңыз, күрүчтү жеңил басым менен бастырыңыз.
6-кадам
Нори балырларын колдонуп мисо шорпосун даярдап алыңыз. Ошондой эле ал жапон ашканасына да тиешелүү. Ал үчүн Япониянын азык-түлүк дүкөнүн карап, же супермаркеттен ушундай бөлүмдү табуу керек. Төрт стакан сууну казанга кайнатып, ага бир жарым чай кашык даши кошуп, текши болгонго чейин аралаштырыңыз.
7-кадам
Тофуну кубиктерге бөлүп, идишке кошуңуз. Норини жука тилкелер же кубиктер менен кесип, бир аз суу менен жаап, шишип туруңуз, андан кийин сорпого өткөрүп алыңыз.
8-кадам
Мисо пастасын жарым стакан шорпо менен суюлтуп, аралаштырып, казанга куюп салыңыз. Отту өчүрүп, шорпону текши массага чейин аралаштырып, идиштерге куюңуз.
