Даамдуу жана пайдалуу өрүктөр кыям, консервалар, компоттор, пирогдорго жыпар жыттуу май жасоо үчүн жөнөкөй. Кытайда жана Японияда бул жемиштер зайтун сыяктуу туздалган. Мындан тышкары, өрүк даамдуу алкоголдук ичимдиктерди жасоодо кеңири колдонулат. Өрүктөн үй шарабын жасоону кааласаңыз, анда ушул суусундукту жасоонун бир нече жөнөкөй рецепттерин жазып алыңыз.
Өрүктөн жасалган үй шарабы: рецепт
Өрүктөн шарап жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 2 килограмм өрүк;
- 2 килограмм шекер;
- 8 литр суу.
Мөмөлөрдү аарчып, кабыгын аарчып, жылуу суу менен жаап коюңуз. Аралашманы 4-5 күн ачытыңыз, андан кийин целлюлозаны целлюлозага эзип, кумшекерди салыңыз.
Суусундукту 6-7 күн ачытуу үчүн калтырыңыз. Бирок, бир күндө бир нече жолу сыгынды жыгач кашык же шпатель менен аралаштыруу керек болот. Газдалган аяктагандан кийин, шарапты, бөтөлкөнү чыпкалап, 2 ай бою демдеңиз (жок дегенде).
Жыпар жыттуу өрүк шарабы: рецепт
Бул рецепт боюнча даярдалган өрүк шарабы мускат жаңгагы кошулгандыктан өзгөчө жыпар жыт жана бай даамга ээ. Суусундукту башка жыпар жыттуу заттар менен байыта аласыз - мисалы, корица таякчасы же гвоздика.
Өрүктөн шарап жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 2,5 килограмм өрүк;
- 1,5 килограмм шекер;
- 0,5 литр дасторкон жүзүм шарабы;
- 1/2 аш кашык мускат жаңгагы;
- 2,5 литр кайнатылган суу.
Бышкан өрүктү чаңдан жана үрөндөн тазалап, майдалап, жылуу суу жана жүзүм шарабы менен жабыңыз. Аралашмага мускат жаңгагын кошуңуз. 2,5 литр суудан жана 1,5 килограмм шекерден сироп бышырып, аны аралашмага кошсоңуз - шекер ачытууну камсыз кылган микроорганизмдер үчүн углеводдордун булагы болуп кызмат кылат.
Стартердик культураны жылуу жерге 6-7 күн калтырыңыз, аны жыгач шпатель менен мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Ушул мезгил бүткөндөн кийин, шарапты чыпкалап, бөтөлкөлөргө куюп, 2-3 айга бышканга чейин калтырыңыз.
Лимон ширеси кошулган өрүк шарабы: рецепт
Өрүктөн лимон ширеси кошулган шарап жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 1,5 килограмм өрүк;
- 3 стакан шекер;
- 2,5 литр суу;
- 1 чай кашык ачыткы;
- 2 лимондун ширеси.
Өрүктөн чуңкурларды алып, майдалап, целлюлозасын аарчыңыз. Целлюлозанын үстүнө кайнак суу куюп, 3-4 күн тыныктырыңыз. Андан кийин, целлюлозаны чыпкалап, ачыткы, шекер жана лимон ширесин кошуңуз. Ачытуу үчүн аралашманы караңгы жерге таштаңыз. Газ чыккандан кийин, суслону аралаштырып, дагы 3 күн демдеңиз.
Андан кийин аралашманы чыпкалап, жыгач бочкага куюңуз. Аны 6 айга калтырыңыз. Ушул убакыттан кийин, даяр шарапты бөтөлкөлөргө куюп, бышканга чейин калтырыңыз. 3 айдан кийин укмуштай даамдуу үй өрүк шарабы даяр болот.
