Ден-соолукка пайдалуу тамак жасагыңыз келсе, ингредиенттерди фольгага ороп, ысык мешке салыңыз. Алар бышырылгандай жумшак болуп калышат, бирок нымдуулукту жана пайдалуу заттарды жоготушпайт. Ошентип, сиз дээрлик бардык тамактарды өзүнчө жана айрым айкалыштарда бышырсаңыз болот. Канаттууларды жана картошканы, татымал кошулган этти же диеталык балыктарды бышырууга аракет кылыңыз.
Фольгага бышырылган картошкасы бар канаттуулар
Курамы:
- 700 гр индюк же тооктун санынын филеси;
- 1, 2-1, 5 кг картошка;
- 4-6 ст. майонез;
- 100 г жашыл пияз;
- 0,5 ч кургатылган райхон;
- 15-20 г петрушка;
- майдаланган кара мурч;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Картошканы жууп, тазалап, калың тегерек же жарым тегерек кылып кесип алыңыз. Жашылчаны 1 чай кашык менен туздап салыңыз. туз жана колуңуз менен аралаштырыңыз. Индия же тооктун филесин кичинекей кубиктерге бөлүп, тыгыз идишке же идишке салыңыз. Көк пиязды майдалап, майонез, бир чымчым кара мурч жана 0,5 чай кашык менен аралаштырыңыз. туз. Пайда болгон соусту куштун үстүнө куюп, капкагы же тамак пленкасы менен эркин жаап, муздаткычка салыңыз. Аны 1,5-2 саат маринаддап алыңыз.
Бышыруунун аягына чейин 5-10 мүнөт мурун фольганы ачыңыз, табакты кызартыш үчүн, аны жагымдуу кылып жасаңыз.
Терең ысыкка чыдамдуу форманы алып, фольга менен каптап, өсүмдүк майы менен жаап, картошка менен толтуруңуз. Маринад менен этти экинчи катмарга тизип, тегиз таркатыңыз. Баарын райхон себелеп, үстүн экинчи фольга менен жаап, 230-250oC чейин ысытылган духовкага 40 мүнөт коюңуз. Картошкадагы донду аныктаңыз, алар жумшак болуп калышы керек. Ар бир порцияны майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
Фольгада бышырылган эт
Курамы:
- 1 кг эт (чочконун эти, козу);
- 6 тиш сарымсак;
- 2 ч adjika;
- 1 чай кашык туз.
Фольгада бышыруу үчүн, тамырсыз, сөөктөрсүз жана булчуңсуз эттин бир бөлүгүн тандаңыз.
Бышыруу убактысын кыскартуу үчүн этти жакшылап чайкап, курч бычак менен бирдей 2 бөлүккө бөлүңүз. Аларды ар тараптан туз менен сүртүп, бир нече жерин кесип, майдаланган сарымсак тиштери менен толтуруңуз. Бөлүктөрдү аджика менен жайып, ар бирин фольгадан төрт бурчтукка ороп, боштук болбошу керек. Таңгактар жарым саатка жатсын, анын курамы жыпар жыттуу заттарга толуп, шире берип турсун.
Духовканы 180oC чейин ысытып, ага 2-2,5 саат эт кууруңуз. Аны айры менен күмүш кагаздын арасынан тыкылдатыңыз. Эгерде шайман тиштери акырындык менен ичине кирип кетсе, анда фольганы жыртып, температурасын 200oC чейин көтөрүп, идишти дагы 15-20 мүнөт кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз.
Фольгадагы балык
Курамы:
- 500-700 гр салмактагы 1 жаңы балык;
- 1 лимон;
- 1 пияз;
- бир чымчым туз, кургатылган розмарин, тимьян, эстрагон, шафран;
- өсүмдүк майы.
Бышыруу учурунда сөөктөрдү бууга бышыруу жана жумшартуу үчүн, балыктын арткы бетине бир нече жолу кайчылаш кесип жасаңыз.
Лимонду экиге бөлүп, андан кийин жука жарым тегерек кылып кесип алыңыз. Балыктарды тазалап, андан ичегилерди жана ичегилерди алып салыңыз. Туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, жарым порция майдаланган пияз менен толтуруп, үстүнө 1/2 цитрус тилимдерин жабыңыз. Эки катмар фольганы жайып, май чачып, үстүнө калган пияз менен лимондун "жаздыгын" коюп, үстүнө даяр балыкты коюп, жакшылап ороп, ысык (180oC) духовкага 1 саатка коёбуз.
