Мага ашканадагы тажрыйбалар жакпайт, ошондуктан мен көптөгөн жылдар бою далилденген рецепттер боюнча гана тамак жасайм. Ошентип мен көптөгөн жылдардан бери калемпирди ушул жол менен сактап келем. Бул ачык жана жыпар жыттуу тамакты сынап көргөндөрдүн бардыгы жөн гана кубанышты.
Ал зарыл
- - Ар кандай түстөгү таттуу калемпир - 5 кг,
- - калемпир - 2 аш кашык. l.,
- - лавр жалбырактары - 5 даана,
- - гвоздика - 5 бүчүр,
- - сарымсак - 5 тиш,
- - жер чили - жарым чай кашык,
- - суу - 2 л,
- - туз - 2 аш кашык. l.,
- - шекер - 6 аш кашык. l.,
- - уксус - 2 аш кашык. l.
Нускамалар
1 кадам
Калемпирди жууп, сабагын кесип, уруктарын алып, туурасы 3-4 см болгон тилкелерге кесип, идиштерди жууп, арылтуу. Биз сууну казанга топтойбуз. Туз, кумшекер, уксус кошобуз. Кайнатыңыз.
2-кадам
Зарыл болсо маринадга туз же уксус куюңуз. Калемпирди маринадга малып, өтө жай отто 5-6 мүнөт бышырыңыз. Калемпир жумшак же жумшак болбошу керек. Ар бир идиштин түбүнө калемпир, тиштери, лавр жалбырактарын салып, чили жана сарымсак кошобуз.
3-кадам
Эми маринаддагы калемпирди чыгарып, ысык бойдон банкаларга салып жатабыз. Калемпирди аз-аздан басып, тыгыз кылып коюу керек. Маринадды кайнатабыз. Аларды калемпир менен толтуруңуз. Банкаларды капкак менен жаап, тоголотуп, 10-12 саатка оодарабыз. Мындай калемпирлерди караңгы жерде сактасаңыз болот. Ушундай жол менен сакталган калемпир куурулган картошкага эң мыкты кошумча болот.
