Натрий, башка микроэлементтер сыяктуу эле, адамдар үчүн да абдан маанилүү. Бул ар бир клетканын иштеши үчүн жана организмдин тутум катары иштеши үчүн маанилүү. Натрий суу-туз тең салмактуулугун сактоо үчүн дагы керек. Анын деңгээли нерв системасынын туура иштешине, бөйрөктүн иштешине таасир этет. Бул адам денесинде өндүрүлбөй, ага тамак-аш менен гана кирген маанилүү компоненттердин бири.
Натрийдин организмдеги ролу
Натрий - бул клеткалар аралык суюктуктун курамына кирген щелочтуу азык. Микроэлемент булчуң жана нерв ткандарынын, суюктуктардын жана жүрөк-кан тамыр системасынын ишин колдойт. Тирүү организмдердин клеткалары бул кошулманы синтездешпейт.
Организмде натрийдин мааниси жогору. Катион ферменттик реакцияларды башкарат, булчуңдардын жыйрылуу функциясын колдойт. Шелочтуу из минералы - бул күчтүү осмостук жөнгө салуучу. Натрийдин адамдар үчүн мааниси минералдын суу-туз тең салмаксыздыгын жок кылып, рН чөйрөсүн жөнгө салгандыгында. Бирок, натрий бир эле учурда пайдалуу жана зыяндуу экендигин унутпашыбыз керек. Денеде минералдын жетишсиздиги жана ашыкча концентрациясы менен функционалдык бузулуулар пайда болот.
Шелочтуу элементтин пайдалуу касиеттери:
- кислота-негиз жана суу-туз тең салмактуулугун жок кылат;
- булчуңдардын иштешин жөнгө салат;
- кан плазмасынын осмотикалык параметрлерин тең салмактайт;
- көмүр кычкыл газын, глюкозаны жана аминокислоталарды берүүнү ишке ашырат; ашказан ширесин чыгарууга катышат;
- шилекей бездеринин иштешин оңдоо;
- уйку безинин ишин стимулдайт;
- бөйрөктүн иштешин жакшыртат;
- гидрат белоктору;
Натрийдин адам денеси үчүн мааниси дарыгерлер тарабынан далилденген. Жол берилген концентрациядагы минерал ден-соолукту сактайт, оорулардын өрчүшүнө жол бербейт, антисептикалык таасир берет жана патогендик микроорганизмдерди өлтүрөт.
Ага болгон муктаждык төмөнкү учурларда жогорулайт:
- катуу күйүк менен;
- ич өткөк жана кусуу болушу;
- ашыкча тердөө;
- жылуу аба ырайында жүктер көбөйдү;
- бөйрөк үстү кортексинин жетишсиздиги менен;
- диуретиктерди кабыл алуу стадиясында.
Натрийдин жетишсиздиги
Организмдин натрийдин жоголушуна бир нече себептер себеп болушу мүмкүн - уулануу учурунда катуу кусуу жана диарея, ысыкта тердөө, оорудан улам же катуу физикалык күч учурунда.
Белгилери:
- баш айлануу;
- координациянын жоктугу;
- эс тутумдун начарлашы жана солгундук;
- депрессиялык шарттар;
- теринин кургашы жана кабырчыгы;
- суусоо, жүрөк айлануу, кусуу жана табиттин жоктугу.
Жогоруда келтирилген белгилер бир элементтин жетишсиздигинин ачык белгиси. Мындай кырдаалда биринчи кезекте врачка көрүнүү керек. Ал курамында натрий бар азыктарды ичүүнү же атайын дары-дармектерди жазып берүүнү сунуштайт.
Ашыкча натрий
Организмдеги ашыкча натрий туздуу жана ачуу тамактарды, туздалган маринаддарды же натрийге бай башка тамактарды кыянаттык менен пайдалануудан келип чыгышы мүмкүн.
Белгилери:
- дене температурасынын жогорулашы (38˚ чейин);
- катуу суусоо жана шишик;
- атаксия;
- кыжырдануу;
- булчуңдардын чайпалышы (айрым учурларда конвульсиялар);
- башаламандык же кыска мөөнөттүү эс-учун жоготуу.
Натрийге бай азык
Натрий ар кандай түрдөгү тамактарда болот. Микроэлемент жаныбарлардан жана өсүмдүктөрдөн алынган азыктардын бир бөлүгү. Минералдык суулар жана туздуу тамактар натрийдин негизги азык булагы болуп саналат. Диетологдор тамак-аш өнөр жайы чыгарган азык-түлүктөрдө натрийдин көбөйүшү жөнүндө эскертишет. Колбаса, эт жана балык даамдарынан, консерваланган азыктардан, бульон кубиктеринен, кургак шорполордон, сырлардан, соустардан жана башка жарым фабрикаттардан туз көп.
Натрийдин эң биринчи жана эң керектүү булагы - аш тузу. Бир аш кашык туз - организмдин толук кандуу иштеши үчүн натрийдин суткалык дозасы.
Ошондой эле тамак-ашка деңиз тузун колдонуу сунушталат, ал дагы йодго бай. Ал биологиялык активдүү заттарды кармайт, бирок организмдеги ашыкча сууну кармабайт, бул гипертония менен ооруган адамдар үчүн өзгөчө маанилүү.
Минералдык суулар натрийдин жакшы булагы болуп эсептелет. Табигый азыктарда натрийдин көлөмү аз. Мындан тышкары, продуктулардан алынган натрий термикалык дарылоодо туздалса жакшы сиңет.
Натрий бар азыктардын тизмеси (100 граммга мг):
- Жегич туз - 38670
- 493
- Жеңил туздалган сельдь - 4900
- Кызыл икра - 2300
- Кара икра - 1600
- Колбаса - 990-2100
- Сыр - 970-1130
- Жашылча шорполору - 890-910
- Туура капуста - 790-810
- Балык консервалары - 500-630
- Кара нан - 610
- Деңиз балыры - 520
- Батон - 420
- Жашылчаларды сактоо - 460-500
- Төө буурчак - 415
- Рак - 385
- Омар - 295
- Мидия - 285
- Flounder - 197
- Креветки - 150
- Кальмар - 110
- Crabs - 132
- Сүт азыктары - 121
- Сельдерей - 102-119
- Осетр балыгы - 101
- Тооктун жумурткасы - 101
- Уй / музоо / чочко эти - 78-98
- Шпинат - 77
- Козу карындар - 72
- Геркулес - 65
- Банан - 54
- Гречка - 36
- Кара карагат мөмөсү - 33
- Картошка - 31
- Өрүк - 30
- Помидор - 22
- Сабиз - 20
- Жаа - 18
Деңиз азыктарындагы натрийдин курамы негиздүү, анткени алардын туруктуу жашоо чөйрөсү туздуу деңиз суусу. Аларда натрийден тышкары организмдин нормалдуу иштешине өбөлгө түзүүчү бир катар пайдалуу макроэлементтер бар. Калий, йод, магний жана марганец деңиз азыктарындагы натрийдин негизги "шериктери".
Натрийдин суткалык талабы Ден-соолугу чың адамдарга 1500 мг щелочтуу азык керектелет, балдарга 1000 мг. Максималдуу суткалык доза - 6 г минерал. 1 аш кашык туздун ичинде ушунча зат бар. Бирок күн сайын башкача натрий ичүүнү талап кылган адамдар бар. Физикалык активдүүлүктүн жогорулашы менен организмдеги минералды керектөө көбөйөт. Ткандар көп тердеп, затты көп өлчөмдө жоготот.
Кошулманын көбөйтүлгөн дозасы адамдар үчүн талап кылынат:
- диуретиктерди ичүүгө мажбурлоо;
- катуу күйүк алгандар;
- ысык өлкөлөрдө жашоо;
- суусуздануудан жапа чеккендер.
Төмөн натрий тузу
Дүкөндөрдүн текчелеринде туз көп кездешет, анын курамында калий көп жана натрий аз.
Мындай өнүмдүн артыкчылыктары:
- жүрөктүн иштешин өркүндөтүү;
- шишик менен күрөшүү;
- диуретикалык эффект жана бөйрөктүн иштешин нормалдаштыруу;
- кан басымынын төмөндөшү.
Көп учурда дарыгерлер жана диетологдор кадимки тузду калий менен алмаштырууну сунушташат.
Бул адатта төмөнкү учурларда болот:
- бөйрөк жетишсиздиги менен;
- тез салмак кошкондо (семирүү);
- жүрөк оорулары жана артериялык гипертония менен.
Потенциалдуу зыян
Натрий көп болгон кайсы азыктарды билүү ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү алдын алуу үчүн маанилүү. Бул элементтин ашыкча көлөмү организмде суунун кармалышына алып келет. Натыйжада, жүрөккө жана бөйрөккө оорчулук күчөйт.
Эгер эч нерсе жасалбаса, анда көйгөйлөр глобалдуу болуп, инфаркт коркунучу жогорулап, кан басымы көтөрүлөт. Денедеги суюктуктун топтолушу тамырларда бляшканын пайда болушуна алып келет, ал кан жолдорун бууп, анын агымын начарлатат. Ушул себептен Na менен тамак жегенде ойлонуштурулган болушу керек.
Төмөн натрий диетасы
Төмөн натрий диетасы адам күнүнө 1500-2400 мг натрийди көп ичкен диета болушу мүмкүн.
Натрий аз тамактануунун негизги эрежелери
- Тамакка туз кошпогула.
- Туздун ордуна кара калемпир, кайен калемпири, орегано, тимьян, райхан жана башка татымалдарды колдонуңуз.
- Мүмкүн болушунча, ар дайым жаңы азык-түлүктөрдү кайра иштетилген тамак-аштардан тандаңыз.
- Үйдө тамак жасап, ресторандарда болушунча аз тамак жегенге аракет кылыңыз.
- Кайсы тамакты жебесеңиз да, порциянын көлөмүн көзөмөлдөө керек.
- Анын курамы сиздин организмге кандай таасир этерин билбесеңиз, туз алмаштыргычтардан алыс болуңуз.
- Ресторандарда официанттардан тамагыңызга туз кошпоону сураныңыз.
- Сууну көп ичүү - күнүнө жок дегенде сегиз стакан.
- Калийди көбүрөөк керектөө. Калий организмдеги натрийдин көлөмүн нормалдаштырууга жардам берет. Банан, апельсин ширеси, авокадо, коон, помидор, картошка, буурчак, камбала, лосось, треска жана тоок эти көп. Ошондой эле, калий кошулмаларын ичсеңиз болот; Мультивитаминдерди тандап жатканда, анын натрийсиз экенине ынаныңыз.
- Тузсуз май жана маргаринди гана сатып алыңыз.
- Жөө басуу жана спорт менен машыгуу. Тердөө ашыкча натрийди жууп салууга жардам берет.
- Зайтун, туздалган маринад жана башка консерваланган жашылчаларды жууп, бетиндеги ашыкча тузду кетирип алыңыз.
Натрий организмге пайда алып келүүчү эң маанилүү макроэлементтердин бири. Анын тамак-аштагы курамы жөнүндөгү билимиңизди жетекчиликке алып, диетаңызды тең салмактап, керектүү өлчөмдө алсаңыз болот жана ага ашыкча же аздан зыяны тийбейт.
