Ак кулпунай жемиш базарында жаңылык деле эмес. Анын тарыхы 18-кылымдын биринчи жарымынан башталат. Жакынкы убакка чейин ал тукум курут болгон түр катары каралып келген жана бүгүнкү күндө дүйнө жүзү аны кулпунайдын формасы менен ананастын даамын гармониялуу айкалыштырган мөмө-жемиш катары айтып келишет. Мунун бардыгы кадимки жемиштерди коммерциялык продукцияга айланткан голландиялык фермерлердин чеберчилигинин аркасында.
Ак кулпунай кандай көрүнөт?
Ак кулпунайдын же ананас мөмөсүнүн келип чыгышы Америкада төрөлгөн жапайы кулпунайдын кесилишинен келип чыккан. Англисче ананас жана кулпунай деп которулган ананис деп аталат.
Сырткы көрүнүшү менен, бул мөмө кадимки кызыл кулпунайдан түсү жана көлөмү менен айырмаланат. Ошентип, ак кулпунай кызыл үрөн менен чекиттүү жана көлөмү боюнча калк үчүн кадимки кызыл мөмөлөрдөн бир аз кичинекей.
Ананас туруктуу жытына карабастан, ак кулпунай кадимки бакча кулпунайынын тууганы. Эки мөмө бир түргө таандык - Fragaria Ананасса.
Ананаска аллергия барбы?
Дененин кызыл кулпунайга болгон аллергиялык реакциясы аллергия менен ооругандар үчүн көп кездешкен көрүнүш. Аны флавоноиддер, же мөмөлөрдүн кызаруусу үчүн жооптуу заттар козутат.
Күн сайын 10 кулпунайды жеп турсаңыз, кан басымыңызды турукташтырып, жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун азайта аласыз.
Адам организмине анафилактоид таасири алардын белок курамы менен түшүндүрүлөт. Флавоноиддердин жоктугунан, ак кулпунайдын мөмөлөрү (англиялыктар аларды мөмө деп аташпайт) аллергия алып келбейт, андыктан ымыркайлар да, аллергия менен жабыркагандар да майрамдашы мүмкүн.
Бул керемет жемиштин дагы бир жакшы жери, анын калориялуулугу төмөн. Эми таттуу сүйүүчүлөр калориясы төмөн болгондуктан, ак кулпунай кошулган диетадагы "жолугушууларын" жаркырата алышат. Курамында майлар, углеводдор, белок жана кант гармониялуу айкалышкан.
Ак кулпунайдын пайдалуу касиеттери
Кант диабетинин, бөйрөк патологиясынын жана Альцгеймер оорусунун өрчүшүнө жол бербөөчү кулпунайдын алдын алуу касиеттери, анда уникалдуу антиоксидант болгон фицетиндин курамы менен түшүндүрүлөт.
Бул даамдуу жана аш болумдуу мөмөнүн курамындагы пайдалуу заттар бир катар менен чагылдырылат:
- A, P, E, B6, B12, C витаминдери;
- тиамин;
- фолий;
- ниацин;
- рибофлавин;
- пантотен кислотасы.
Ак кулпунайды жаңы, же айран менен балмуздакка кошумча катары жешет. Ошондой эле, десерт идиштерин жана суусундуктарды кооздоо үчүн ылайыктуу.
Була жана калий боюнча ак кулпунай алма, апельсин жана бананды ашып түштү. Аминокислоталардын курамы да аз эмес: мөмөсүндө метионин, валин, лизин, триптофан, пролин, аланин жана башка пайдалуу заттар көп.
Ак кулпунай дагы минералдык заттарга бай. Аларда магний, кальций, жез, натрий, селен, темир, фосфор, марганец жана цинк бар, ансыз адам организминин иштеши толук мүмкүн эмес.
