Күз-кыш мезгилинде кеч сорттогу алмаларды сактоо бир топ жөнөкөй. Бул үчүн бир катар эрежелерди гана сактоо керек, алардын ичинен эң негизгиси мөмө-жемиштерди өз убагында жана так чогултуу, ылайыктуу бөлмөнү даярдоо жана сапаттуу стилдөө. Эгерде сиз бул эрежелерге жоопкерчилик менен мамиле кылсаңыз, алма Жаңы жылга чейин так жана ыктымалдуулуктун жогорку деңгээлинде - жазга чейин, ал тургай жайдын башына чейин жатат.
Алма терүү
Мөмө-жемиштерди алма бактан толук бышып бүткөндө алып салуу керек, б.а. теринин негизги түсү агара баштаганда жана жарыктандырылган тарабы сорттун мүнөздүү түстүү пальтосун алат. Быша элек алмалар начар сакталат, куурап, куурап, даамын жоготот. Бышып жетилген жемиштер да жакшы сакталбайт, алардын целлюлозасы тез күрөң түскө ээ болуп, пахтадан жасалган жүндү элестетет. Чогултуу убактысы ар түрдүүлүгүнө жараша болот. Мисалы, Golden Delicious алмалары сентябрдын үчүнчү декадасында терилип баштайт жана октябрдын биринчи декадасында аяктайт. Ал эми белгилүү Антоновка сентябрдын ортосунан октябрь айынын ортосуна чейин (климаттык аймакка жараша) алынып салынуучу бышып жетилгенге чейин жыйналат.
Алма терип жатканда мөмөлөрдү микробдордон жана кургап кетүүдөн сактай турган сырткы табигый мом катмарын бузбоого аракет кылып, өтө этият болуңуз. Бутактардагы алмаларды кетирүү үчүн пахта мээлейлерин колдонуу жакшы.
Эгер чындап эле алмаларды таза бойдон сактагыңыз келсе, анда теримчилерди колдонбоңуз. Бул шаймандар ыңгайлуу, бирок көп учурда мөмөлөрдү жабыркатат, андан кийин узак мөөнөткө сактоого жараксыз болуп калат.
Чөкмөлөрү, чийилген жерлери жана чийиктери жок алмалар гана узак мөөнөткө сактоого кыстармага алынат. Баса, аларды кесип, кургатып, вареньеге, компотко жана вареньеге коюуга болот. Албетте, курт-кумурскалар жана ооруларга чалдыккан жемиштер сактоо үчүн ылайыктуу эмес.
Кеч сорттогу алмаларды сактоо ыкмалары
Жыгачтын жыгачынан. Бактардан тыкан алынып салынган алмаларды кургатылган жыгач үкөктөрү же үңкүрлөр менен толтурулган кутучаларга салыңыз. Албетте, муну катар-катар кылып, ар бир катмарга жыгач чачып чачуу керек. Үстүн ордуна саманды колдонсоңуз болот. Кутуларды желдетилген жертөлөдө же погребде сактоо керек, ал жерде температура 0 ден + 5 ° Сге чейин.
Кагазда. Ар бир алманы кагазга ороп (эски гезиттерди колдонсоңуз болот) жана бирөөсүн экинчисине урунбоого аракет кылып, кылдаттык менен кутучанын же кутунун түбүнө коюңуз. Үстүңкү жемиштери төмөнкүлөрүн эзип жибербеши үчүн 3 катардан көп эмес жасоо сунушталат. Кутучаларды сактоо үчүн жер төлөгө же погребге коюшат.
Полимер тасмаларында. Жакында багбандар алманын кеч сортторун сактоо ыкмасын уламдан-улам колдонушууда. Калыңдыгы 30-40 микрон болгон пленка адистештирилген дүкөндөрдө сатылат. Ар бир баштыкка алма жана этил спиртине малынган кичинекей кебезди салыңыз. Баштыкты жип менен бекем байлап коюңуз. Мөмөлөрдү катар-катар кылып кутучаларга жайгаштырыңыз. + 1-5 ° C температурасында үкөктөрдү жер төлөдө же погребде сактаңыз. Бул сактоо ыкмасы жакшы, анткени чириген мөмөлөр ачык көрүнүп турат, аларды ыргытып жиберүү керек.
Жерде. Алма бактын түбүнөн 45-50 см тереңдикте чуңкур казып, чычкандар кампага жетпеши үчүн, түбүн жана дубалдарын карагай же арчанын бутактары менен каптаңыз. Бутактардан алынган алмаларды акырын желим баштыктарга салып, бекем байлаңыз. Баштыктарды тешикке салып, үстүнө ийне жалбырактуу бутактары менен ыргытып, топурак менен көмүп коюңуз.
Алманы чыныгы үшүк башталаардан мурун, эритүү күтүлбөгөн учурда ушундай жол менен сактоо керек. Алма көпкө чейин жаңы бойдон турат жана мыкты даамын жана жытын сактап калат.
Туздалган алма. Антоновка бул сактоо ыкмасы үчүн идеалдуу. Бактардан алынган жемиштерди жууп, даярдалган идишке - банкалар, ванна, бочка, казан ж.б. Кара карагат, алча, эмен жалбырактары менен катар-катар алмаларды жылдырыңыз.10 литр сууга 100 г туз өлчөмүндө толтурууну даярдаңыз. Толтурулган кайнатып, андан кийин муздаңыз. Алмага муздак куюп толтуруңуз, үстүнө жыгач тегерекчени коюңуз, анын үстүнө эзүү коюңуз (алмалар толугу менен куюлган бойдон калышы керек). Бир-эки күндөн кийин алма салынган идишти бастырмага же погребге алып барыңыз.
