Сорпосу кошулган ширелүү жана оозду сугарган варениктер абдан канааттандыруучу жана жылуу тамак. Мындай тамактын негизи өз колуңуз менен бышырылган даяр варениктер да, үйдөн жасалган даамдар болушу мүмкүн.
Ал зарыл
-
- ун - 3 аш кашык;
- жумуртка - 2 даана;
- уй эти - 300 г;
- чочко эти - 300 г;
- пияз - 3 даана;
- эт сорпосу;
- суу;
- туз;
- татымал;
- козу карындар;
- каймак;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Унду электен өткөрүп, кесүүчү тактайга же үстөлдүн үстүнө коюңуз. Слайддын ортосунда кичинекей депрессия жасап, ичиндеги жумурткаларды сындырыңыз. Андан кийин жумурткаларга акырындык менен туздуу муздак суу кошуңуз. Катуу камыр жууруп, кичинекей бөлкө кылып жайыңыз. Камырды таза полиэтилен баштыкка ороп, муздаткычта жарым саат далилдөө үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Бул учурда фаршты бышырыңыз. Уйдун этин, чочконун этин жана пиязды эки жолу майдалаңыз. Даамыңызга туз, кара мурч жана башка татымалдарды кошуңуз. Фаршты жакшылап аралаштырыңыз. Аны 20 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
Муздатылган камырды алып, аны бирдей, бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир арканды узун арканга ороп, жаңгактын көлөмүндөй кылып бөлүп алыңыз. Ар бир кесимди тоголок менен жука тортко түрүп салыңыз. Толтурулган азыктардын ар бирин 1 чай кашыктан камырдын тегерекчелерине коюп, варениктерди жасаңыз.
4-кадам
Кайнап жаткан сорпого варениктерди кезек-кезеги менен малып, акырын аралаштырыңыз. Алардын идиштин түбүнө жабышпагандыгын жана бири-бирине жабышпагандыгын текшерип коюңуз. Пельмендер бетине чыккандан кийин дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин оюк кашыкты колдонуп, аларды терең идиштерге өткөрүп, сорпону жаап коюңуз. Үстүн майдаланган петрушка жана укроп менен кооздоңуз.
5-кадам
Эгерде сиз жакындарыңызды же конокторуңузду кайнатмасы бар чүчпаранын оригиналдуу тамагы менен эркелетүүнү кааласаңыз, аны чопо идиштерге бышырыңыз. Такпараны жарым бышканча кайнатып, идиштен алып салыңыз. Аларды болжол менен 12-15 даана идиштерге жайгаштырыңыз. Ар бир порцияга 3 аш кашык куурулган козу карын же порчини козу карындарын кошуп, ысык шорпонун үстүнө жаап коюңуз. Идиштердин үстүн капкак менен жаап, алдын ала ысытылган духовкада 15-20 мүнөт 180 градуста кайнатыңыз. Даярдоодон мурун идиштерге каймак же майды салып коюңуз. Үстүнө майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
