Дорада - деңиз балыгы, ал ак назик эт жана назик жыпар жыт менен бышырылат. Көпчүлүк учурда Жер Ортолук деңизинин жана Кариб деңизинин өлкөлөрүнүн менюсуна кирет, ал жерде ал көп жашайт. Бирок, ал дагы башка көптөгөн жерлерде сатуу үчүн өстүрүлөт.
Эмне кызыктуу дорада
Дорада көптөгөн оригиналдуу аталыштарга ээ болгонуна карабастан, мисалы, дельфин балыгы, бул жөн гана сом балыктарынын үй бүлөсүнө таандык crucian сазан. Ал Атлантика океанынын чыгыш жээгинде жана Жер Ортолук деңизинде жашайт. Кара деңизде аны кездештирүү өтө сейрек кездешет.
Кызыктуу факт, бул балык өмүрүндө жынысын өзгөртө алат. Дорада эркек болуп төрөлөт жана 4 жашында алар сперма жана жумуртка өндүрүү жөндөмүнө ээ болушат.
Бул балыкты өстүрүү үчүн чындыгында эле падышалык чөйрө керек: тамактануу үчүн атайын диета, кычкылтек менен байытылган таза суу жана мезгилдерди туураган атайын жарык. Дорадонун баасы, акыры, арзан болсо да, жеткиликтүү болушу таң калыштуу эмес. Бул балыкты өстүрүүчү чарбаларды Греция, Түркия, Франция жана Италияда табууга болот.
Дорада даамдуу жана жумшак эт үчүн бааланат, көп өлчөмдө оңой сиңүүчү протеин, калий жана йод менен байытылган. Акыркы элементтин көлөмү боюнча, ал көп жагынан суу падышалыгынын башка өкүлдөрүнөн жогору турат, бул үчүн организмде йод жетишсиздигинен жапа чеккендерге тамак-ашка сунушталат. Ошондой эле деңиз сазаны организмди көптөгөн В тобундагы витаминдер, А жана РР витаминдери менен байытат. Анын курамында натрий, селен, кальций, фосфор жана башка микроэлементтер бар.
Жылт баштын калориясы анчалык деле жогору эмес - 100 г балыктын курамында болжол менен 80-100 ккал бар. Ошол эле учурда, анын курамында майлар жана углеводдор өтө аз болгондуктан, анын эти пайдалуу гана эмес, диетикалык продукт болот. Ырас, сулуу фигураны сактап калуу үчүн, аны бышырылган же майсыз грильде бышырган духовкада бышырган жакшы.
Дорада кандай
Дорада эти ушунчалык даамдуу болгондуктан, аны бузуу кыйынга турат. Мындай балыктарды ар кандай татымалдар жана жашылчалар менен бышырып, казанга же ачык отко кууруп, шорпого кошуп, жада калса маринаддоого болот. Айрым өлкөлөрдө аны жергиликтүү чөптөр жана соустар менен татымал чийки түрүндө беришет, бирок бул үчүн балыктын тазалыгына жана сапатына шектенбесеңиз болот.
Ачык оттун үстүндөгү фольгадагы Дорада абдан даамдуу. Бул үчүн аны тазалап, кылдаттык менен ичириш керек, бул балыкта курсакка жакын жайгашкан өт баштыкка тийбөөгө аракет кылышат. Андан кийин жууп, туздап, кара мурч жана розмарин менен татымал кошуңуз. Ушундай жол менен даярдалган жалтыр башты аягында лимон ширеси менен куюп коюу керек.
