Гүлдүү капустанын пайдалуу касиеттери ушул өнүмдүн туура даярдалышына түздөн-түз көз каранды. Жаңы же тоңдурулган түстүү капустаны канча убакытка жана кантип бышырууга болот?
Гүлдүү капуста ден-соолукка пайдалуу азык. Баарынан мурда, бул анын калориялуулугун төмөндүгүнө байланыштуу. 100 г азыктын курамында болгону 25 ккал бар. Мындай көлөмдөгү калорияны колдонуу үчүн 5-6 мүнөт басуу керек же үй жумуштарын болжол менен 8 мүнөт жасоо керек.
Ошондой эле, түстүү капуста A, B, C, E, K витаминдерин жана микроэлементтерди көп камтыйт. Анын курамында: клетчатка, белоктор, органикалык кислоталар, пектиндер ж.б. Гүлдүү капуста тамак сиңирүүнү жакшыртат, зыяндуу шишиктердин пайда болуу коркунучун төмөндөтөт, организмди зыяндуу жана уулуу заттардан тазалайт, бөйрөктөгү таштардын пайда болушун алдын алат жана жүрөк булчуңдарынын иштешин жакшыртат.
Бирок түстүү капуста талаптагыдай даярдалбаса, бул касиеттердин бардыгы пайдасыз болуп калат. Жана бул маселедеги эң маанилүү жагдайлардын бири - бул азыктын бышыруу убактысы.
Тоңдурулган түстүү капустаны кантип жана канча бышырыш керек
Азыр дээрлик ар бир дүкөндө тоңдурулган мөмө-жемиш сатылат. Түстүү капуста дагы өзгөчө жагдай эмес. Эреже боюнча, ал алдын ала жуулуп, тазаланган таңгакка салынат. Ошондуктан, бышыруудан мурун атайын чайкоо талап кылынбайт.
Тоңдурулган түстүү капуста эритилбеши керек. Сууну кайнатып, ага ушул буюмду батырсаңыз жетиштүү болот. Ага чейин, идиштин ичиндеги суюктукту туздаш керек. Бул учурда, бышыруу убактысы 15-17 мүнөт болот. Бул тоңдурулган түстүү капуста жасоого жетиштүү болушу керек. Эгер келечекте андан шорпо даярдалса, бышыруу убактысын 8-10 мүнөткө чейин кыскартуу керек.
Жаңы түстүү капустаны кантип жана канча бышырыш керек
Жаңы түстөгү капуста эң пайдалуу азык. Аны бышыруу процессинде муздак суу астында жашылчаларды жакшылап чайкоо керек. Андан кийин бул продуктту бычак менен айрым гүлчөлөнчөлөргө бөлүп, таштандылардан арылтуу үчүн сууга бир аз батырыңыз - жана кайнак туздалган сууга саласыз. Бул учурда бышыруу убактысы болжол менен 12-15 мүнөт болот. Шорпо же кууруу үчүн жаңы түстүү капуста колдонгон болсоңуз, анда 7-8 мүнөт жетиштүү болот.
Түстүү капустаны башка жолдор менен канча бышырыш керек
Түстүү капустаны микротолкундуу меште (болжол менен 10 мүнөт), басымдуу меште (кеминде 15 мүнөт), кош казанда (жарым сааттай), жай бышырууда (15 мүнөт) бышырууга болот.
Гүлдүү капустаны бышыруунун айрым өзгөчөлүктөрү
1. Бул өнүмдү бышырбаңыз. Гүлдүү гүлдөр өтө катуу болуп, аны чайноо кыйынга турушу мүмкүн.
2. Капустанын тыгыз баштары салаттарга жана гарнирлерге, ал эми эң боштору шорпого колдонулат.
3. Гүлдүү капустаны бышыруу үчүн кадимки сууга кошумча сүттү колдонсоңуз болот. Бул ага укмуштуудай даам берет.
4. Бышыруу процессинде гүлчарыктар карарып кетиши мүмкүн. Буга жол бербөө үчүн сууга бир аш кашык уксус кошуңуз.
5. Гүлдүү капустаны орточо жылуулукта гана кайнатыңыз. Катуу өрт суюктуктун буулануусун күчөтөт, жай от болсо, гүлчөлөрдүн түшүшүн шарттайт.
6. Идишке көп суюктук куюп салбаңыз. Бул буюмдун даамына терс таасирин тийгизет. Жана ошондой эле кээ бир пайдалуу витаминдер менен минералдардын жоголушуна алып келет.
7. Кумшекер кошуп, түстүү капустанын даамдуу болушун жакшыртат.
8. Бышыргандан кийин ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн сөзсүз түрдө colanderге салып коюңуз.
9. Гүлдүү капустаны бышыруу үчүн айнек же эмаль идиштерин колдонгон оң. Алюминий же жез казан анын даамына терс таасирин тийгизет.
