Сурими - бул даамы краб, креветка, омар жана башка деңиз азыктарынын даамы бар ингредиенттер менен даярдалган тамак. Краб таяктары балык протеининен даярдалып, алдын-ала иштетилип, жуулуп, суусуздандырылып, кийин тоңдурулган.
Балыктын эти
Сурими япон тилинен "эттин эти" деп которулат. Аны даярдоо үчүн арык балыктын эти тыгыз пастага чейин эзилет. Желе сымал паста тамак-аш кошулмалары менен айкалышып, жасалма крабга, омарга же башка "деңиз азыктарына" айланат.
Кошумчалар башка деңиз азыктарынан турушу мүмкүн, бирок адатта жумуртканын агы, өсүмдүк майы, туз, крахмал жана жыпар жыттуу заттарды камтыйт.
Жакшы сапаттагы сурими жытсыз жана ак түскө ээ. Суриминин ири өндүрүүчүсү Америка Кошмо Штаттары болуп саналат жана продукцияны өндүрүүдө көбүнчө поллок эти жана белоктор колдонулат.
Сурими желе сымал формага ээ жана андан ар кандай фигураларды скульптура оңой. Суриминин мүнөздүү даамын берүү үчүн, анын курамына деңиз азыктарына окшош тамак-аш кошулмалары кошулат.
Продукция зыяндуу бактерияларды жок кылуу үчүн вакуум менен жабылып, пастеризацияланат. Андан кийин -20 градус суукта тоңот.
Дүйнөдө кармалган балыктардын болжол менен 2% ы сурими түрүндө иштетилет.
Сурими жана краб таяктары
Сурими азык-түлүктөрү популярдуулугун дүйнөнү багындырган жапон краб таякчаларына милдеттендирет.
Сурими жапондордун жеңил колу менен "краб таякчалары" деп аталат. Бул өнүмдүн мекени Жапония, ал 1974-1975-жылдары кеңири өндүрүлө баштаган. Бирок краб таякчалары эң популярдуу болсо дагы, сурими камтылган азыктардын бири гана.
Суримиден краб таяктарынан тышкары жасалма креветка, омар, таракылар жасалат.
Сурими тамактары эмнеден жасалган?
Trans Ocean Crab Classic бул сурими продукт, крабды туураган. Анын курамына поллок, суу, жумуртканын агы, буудай крахмалы, кант, жүгөрү крахмалы, сорбит жана 2% дан ашпаган падыша крабынын эти, табигый жана жасалма тамак кошулмалары, крабдын экстракттары, устрицалар, таракандар, омар жана балыктар, тазаланган балыктар кирет. май, күрүч шарабы, деңиз тузу, соя соусу, жүгөрү, буудай протеиндери, хлор калийи, иносинат натрий, пирофосфат натрий, кармин, паприка.
Сурими аш болумдуулугу жагынан майсыз, бирок курамында натрий көп.
Курамындагы балыктар менен жумурткалардын аркасында Сурими бир аз белокту камтыйт. Бирок протеиндин курамы боюнча продукт тунец, жасмык же сырдан кыйла төмөн.
Сурими - калориясы төмөн продукт. Адатта, сурими продуктуларында май же холестерол дээрлик жок. Көп учурда алар Омега-3 камтыган пайдалуу тамак-аш кошулмалары менен толукталат.
