9-май эң чоң майрамдардын бири. Бир күн мурун торт бышырыңыз, күндүн символикасына ылайык кооздоңуз. Ушундай белек менен дасторконго чай ичүү үчүн торт коюп, үй-бүлөңүз менен жаркын майрамга барсаңыз же белгилесеңиз болот.
Торт бышыруу, каймак жасоо
9-майга чейин токочту камыр жасап, баштаңыз. Ал үчүн:
- 6 жумуртка;
- майлуулугу 20-25% га жеткен 5 аш кашык коюу каймак;
- 1 стакан кум шекер;
- 2 ч бышыруучу порошок;
- 2 стакан ун;
- 1, 5 стакан жаңгак.
Жерге жаңгакты үстүнө бир аз өсүмдүк майы менен кууруп алыңыз. Оттун үнүн азайтып, жаңгакты тез-тез аралаштырып туруңуз. Алардын капталдары кызарганда, оттон алып салыңыз, муздатыңыз. Эгерде алар кабыкта болсо, аны сыйрып алыңыз. Андан кийин жер жаңгакты 7х7мм бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ал үчүн столго куюп, тоголок менен бир нече жолу тоголотуп коюңуз.
Актардан кылдаттык менен бөлүнүп алынган сарысын шекер менен сүртүп алыңыз. Каймак кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин, электен өткөн унду, арахисди кошуп, таттуу массаны бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Муздаган белокторго бир чымчым тузду куюңуз, аларды жакшылап сабаңыз. 3 аш кашык жайыңыз. камырга белок массасы, аралаштырып. Андан кийин калган протеиндерди кошуп, өтө акырын аралаштырыңыз.
Форманы май менен майлап, үстүнө айнек төшөңүз. Аны майдын бир бөлүгү менен майлап алыңыз. Табаны 180 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Каймак губка тортун 9-майга 30 мүнөт бышырыңыз. Курч бычак менен 3 тортту бөлүп алыңыз, аларды жакшы муздатыңыз. Ушул учурда каймакты даярдап алыңыз. 400 г сары майды 350 г коюлтулган сүт менен сүртүп бүткөндөн кийин, камыр үчүн даярдалган жер жаңгакты каймакка кошуп, блендерде ун кылып майдалап алсаңыз болот.
Торттун жасалгасы
Тортторду каймак менен майлап, бири-биринин үстүнө бүктөп коюңуз. Үстүн жана капталын да крем менен кооздоңуз, анда мастика жакшыраак бекитилет. 9-майга карата тортту кооздоп койсоңуз болот.
Ал үчүн сизге:
- 10 г желатин;
- 500 г кум шекер;
- 50 мл суу;
- 2 ч лимон ширеси;
- тамак-аш боектору.
Муздак сууга идишке желатинди салыңыз. Анда ал 15-30 мүнөт жатышы керек (так бир желатиндин таңгагында канча турат). Шишиген аралашманы кичинекей казанга салып, бир аз отко коюп, жылуу кылып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Желатин эригенде, массаны кайнатууга болбойт.
Кумшекерди электен өткөрүп, идишке слайд менен куюңуз. Ортосунда депрессия түзүп, ичине жылуу желатин жана лимон ширесин куюңуз. Мастиканы алмаштырыңыз.
Массанын жарымын алыңыз, аны жука катмарга айландырыңыз. Торттун четине бүктөп, үстүнө коюңуз. Бети тегиз болуш үчүн, кол менен жакшылап үтүктөңүз, ашыкчасын кесип таштаңыз. Мастиканын жумурткадай көлөмдөгү 2 бөлүгүн алыңыз. Бирине кызгылт сары, экинчисине кара түстү кошуңуз. Ар бир бөлүктү тик бурчтукка түрүп аралаштырыңыз. Ушул формалардан тилкелерди кесип, аларды Сент-Джордж лентасы түрүндө суу менен бириктирип алыңыз.
Мастиканын кийинки бөлүгүн алып, кочкул кызыл боёкту кошуп, катмарга жука түрүп, тогуз санын жана андан "М", "А" тамгаларын кесип алыңыз. "Мен" жана жылдыз. Ортодогу жазууну, бир тарабына Сент-Джордж лентасын, экинчи жагына жылдызча орнотуңуз. Тортту түнү менен муздаткычка салыңыз, эртеси аны менен чай ичсеңиз болот.
