Блинчик көпчүлүктүн сүйүктүү даамы. Бул таттуу жана даамдуу тамактын көптөгөн рецепттери бар. Буудай же гречка унунан баштап, эрте бышкан камырдын үстүндө, ар кандай татымал кошулган жана бышырылган блинчиктер - орустун улуттук ашканасынын сыймыгы деп эсептелет.
Ал зарыл
- Классикалык эрте бышкан куймак үчүн:
- - 70 г буудай уну;
- - 125 мл сүт;
- - 60 мл суу;
- - 2 жумуртка;
- - 30 г май;
- - 1 ст. l. Сахара;
- - бир чымчым туз;
- - көмөч казанды майлоо үчүн туздалбаган май.
- Классикалык камырдан жасалган блинчиктер үчүн:
- - 1 кг буудай уну;
- - 5-6 стакан сүт;
- - 3 аш кашык. l. майлар;
- - 2 жумуртка;
- - 2 аш кашык. l. Сахара;
- - 1 ½ ч. туз;
- - 10 г ачыткы.
Нускамалар
1 кадам
Классикалык эрте бышкан куймак
Ун, сүт, жылуу суу, жумуртка, эритилген май, кум шекер жана тузду блендерде же миксерде бир тектүү массага аралаштырыңыз. Андан соң камырды идишке куюп, үстүн пленка менен жаап, андан соң муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Тышпаган куймак табасын орточо отко коюп коюңуз. Аны май менен майлап коюңуз. Камырды муздаткычтан алып, аралаштырыңыз. Табага 2 аш кашык камыр куюп алыңыз. Андан кийин камыр өтө жука катмар менен түбүнө жайылып турушу үчүн, аны оттон отко алып салыңыз. Үстү жабылып, түбү алтынга айланганча блинчикти кууруйбуз. Андан кийин күрөктүн жардамы менен куймакты оодарып, экинчи тарабы кызаргыча кууруйбуз. Куймак күйүп кетпесин текшерип алыңыз.
3-кадам
Даяр куймакты пергамент кагазга өткөрүп, калган блинчиктерди тост кылып улап, табага май куюп, ар бир блинчикти бышыруудан мурун камырды аралаштырыңыз.
4-кадам
Даяр куймактарды үйүлүп бүктөп, бал, каймак, кыям, сироп, май менен кызмат кылыңыз.
5-кадам
Камырга салынган классикалык блинчиктер
Биринчи кезекте, камырды кийип. Ал үчүн идишке 2 стакан жылуу суу куюп, ачыткы суюлтуп, 500 грамм унду кошуп, жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, жылуу жерге бир саатка жакын коюңуз.
6-кадам
Камыр жакшы болгондо ага туз, кумшекер, жумуртканын сарысы, эритилген май же өсүмдүк майын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, калган унду кошуп, камырды бир калыпка чейин илесиз. Андан кийин аны жылуу сүт менен суюлтуп, акырындык менен 1 стаканга куюп, ар бир нерсени кылдаттык менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Идиштерди камыр менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Бийик көтөрүлгөндө, аны аралаштырып (тундуруп тургандай кылып), кайра жылуу жерге коюңуз. Кайра көтөрүлүп, дагы бир жолу аралаштырып, катуу көбүккө камчы менен жумуртканын агын кошуңуз. Камыр кайрадан көтөрүлөөр замат, куймак бышырып баштаңыз.
8-кадам
Эритилген май же өсүмдүк майы, сельдь, спрат, муздак ышталган балыктар же икралар менен ысык блинчиктерди берсеңиз болот.
