Улуттук ашкананын даамы болгон белгилүү украиналык пельмендер ачыткысыз камырдан даярдалып, андан кийин кайнатылып, каймак, быштак же быштак менен берилет.
Ал зарыл
- Буудай уну 400 г;
- Май (гри ичсеңиз болот) 100 г;
- Жумуртка 2 даана;
- Суу -0.5 стакан;
- Каймак 0,5 стакан;
- Туз чай кашык (толук эмес).
Нускамалар
1 кадам
Унду элеп, андан кичинекей воронка жасаңыз (тереңдетүү). Воронкага кылдаттык менен жарым стакан суу куюп, ага 2 аш кашык сары май жана жумуртка кошуп, туз менен чаптаңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, анчалык тик эмес жылмакай камыр жууруңуз.
2-кадам
Камырды калыңдыгы 0,5 сантиметрдей болгон бирдей катмарга жайып, андан кийин катмарды өзүм билемдиктин формасындагы кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Пельмендерди кызмат кылардын алдында бышырышат, ал үчүн камырдын бөлүктөрүн кайнап жаткан туздуу сууга малып, бир аз кайнатып, он мүнөттөй бышырыңыз. Табанын ичиндеги бардык варениктер суунун үстүнө калкып чыкканда, аларды алып салса болот. Даяр болгон варениктерди жылчык кашык менен электен өткөрүп, суу агып кетсин.
4-кадам
Куурулган табада майды ысытып, ичине даяр чүчпараларды салып, бир аз кууруп, идишти ырааттуу силкип, кызмат кылсаңыз болот. Ушундай вареники менен каймак кызмат кылыңыз.
