Жакында, чүчпара кулинардык искусствонун эң төмөнкү деңгээли, бойдоктор жана студенттер үчүн тамак деп эсептелет. Бул байыркы тамак ушундай атак-даңкка ээ болгону уят иш. Ал ортодо, варениктердин байыркы салты бар.
Пельмендердин келип чыгуу тарыхы
Пельмендер бизге түндүктөн келишкен, ал жерде узак убакыт бою дээрлик негизги тамак катары кызмат кылышкан. Алардын негизги артыкчылыктарынын бири - алардын азыктык касиеттерин жоготпостон узак убакытка чейин сакталышы. Алардын салттуу версиясы ар кандай эттин аралашмасынан даярдалат. Чочконун жана уйдун эти көбүрөөк колдонулат. Бирок тооктун, индюктун, балыктын ж.б. варианттары бар.
Бул тамак өтө аш болумдуу, бул өзгөчө климаттык катаал шартта абдан маанилүү. Бирок бүгүнкү күндө алардын даамы жана даярдоонун жеңилдиги менен алар кеңири жайылды. Такпараны майрамдык же жаңы жылдык тамак-аштарга байланыштуу деп айтууга болбойт, бирок алар күнүмдүк менюда пайдалуу болот.
Майрамга карата чүчпаралар - эмнеге болбосун?
Бирок бир аз убакыт бөлүп, варениктерге соусту даярдап койсоңуз, анда алар бакалаврдык тамактан абдан жагымдуу тамак болуп калат. Соустун банан майонезинен же майдаланган сарымсак менен чөптөр аралаштырылган каймактан баштап, эң татаал варианттар менен аяктаганга чейин, мисалы, ысык соустун варианттары көп болушу мүмкүн.
Кантип ачуу чүчпара кийимин жасоого болот
0,5 кг варениканын негизинде сизге төмөнкүлөр керек болот:
- помидор - 500 г;
- Болгар калемпири - 500 г;
- ачуу калемпир - 2 даана;
- пияз - 2 баш;
- өсүмдүк майы - 100 мл;
- кызыл шарап - 75 мл;
- Кара мурч;
- туз.
Кайнатманы жарым бышканча кайнатыңыз - болжол менен 5 мүнөт жана таңууну жасай баштаңыз.
Пельмендерге соус жасап берүү
Пиязды майдын жарымына майда туурап, кууруп, калган жашылчаларды майдалап туурап, пиязга кошуу керек. 10 мүнөт кайнатып, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, дагы беш мүнөт тыныктырыңыз. Шарап кошуп аралаштырыңыз, дагы беш мүнөт кармаңыз. Андан кийин оттон алып салыңыз. Майдын калган жарымына варениктерди кууруп алабыз. Даяр болгон варениктерди табакчаларга бөлүп-бөлүп салып, үстүнө ысык соусту салыңыз.
Жана банчелдер дагы абдан кызыктуу болуп калды. Тамагыңыз таттуу болсун!
