Ышталган эт жана ак капуста кошулган Солянка бүт үй-бүлө үчүн оригиналдуу, даамдуу жана канааттандырарлык түшкү тамак болуп калат.
Ал зарыл
- • сөөктөгү 300 г уй эти;
- • 1 баш пияз;
- • 3 туздалган же туздалган бадыраң;
- • 1 банка консерваланган зайтун;
- • 200 мл бадыраң туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган туздуу туздуу;
- • 200 грамм капуста (ак капуста);
- • 6 тиш сарымсак;
- • 3 литр чыпкаланган суу;
- • 1 петрушканын тамыры;
- • 100 г томат пастасы;
- • 6 лавр жалбырагы;
- • 6-8 калемпир буурчак;
- • 1 чили калемпири;
- • ½ чай кашык майдаланган кара мурч;
- • 3 аңчылык колбасасы;
- • 1 ышталган тооктун саны;
- • 2-3 ышталган чочконун кабыргасы;
- • 200 г кайнатылган-ышталган моюн;
- • 1 лимон;
- • жаңы чөптөр (кызмат үчүн).
Нускамалар
1 кадам
Эттин бир бөлүгүн агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, ал сөөктүн майда сыныктарын жана пульпада туш келди калдыктарды жууп салат.
2-кадам
Чоң казанга сөөктүн этин салып, муздак чыпкаланган сууну куюп, катуу отко коюп, суюктуктун кайнап чыгышын күтүңүз. Андан кийин лаврушканын жалбырактарын, калемпир-буурчакты, тазаланган петрушканын тамырын жана кабыгынан тазаланбаган (кабыкта) бүт пиязды кошуп, ага чейин жакшылап жуу керек.
3-кадам
Өрттү эң төмөнкү температурага чейин азайтып, 2-3 сааттай кайнатыңыз. Эттен пайда болгон көбүктү алып салыңыз.
4-кадам
Бышырылгандан кийин, эттин бөлүгүн алып, сорпосун сүлгү же өтө жакшы электен өткөрүп алыңыз. Калбырдын үстүндө калгандардын бардыгын ыргытып, идишти жууп, ансыз деле чыңалган сорпону толтуруңуз.
5-кадам
Буга чейин майдаланган ышталган кабыргаларды шорпого салып, жай отто кайнатыңыз. Моюнду кичинекей кубиктерге бөлүп (болжол менен 5 - 5 мм), этин тооктун санынан кесип, колбасаларды шакекче же жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Бул ышталган эттерди да шорпого ыргытып салыңыз.
6-кадам
Бадыраңды кичинекей кубиктерге, зайтундарды шакектерге бөлүп, капустаны туурап (жука). Сарымсактын 3 тишин тилимдерге бөлүп, калган үчөөсүн сарымсак бастыргычтын жардамы менен грелге айландырыңыз.
7-кадам
Сөөктөн кайнатылган жана бир аз муздаган этти алып, майдалап туурайсыз.
8-кадам
Куурулган табада майды ысытып, алгач ошол жерге сарымсакты кесимчелер менен жиберип, жагымдуу алтын күрөң түскө чейин кууруйбуз. Андан кийин тууралган капустаны кошуп, бир аз кууруйбуз. Сорпонун бир көмөчүнө жана бадыраңдын туздалган өлчөмүндө куюп салыңыз.
9-кадам
Үстүнө бадыраң, чили калемпири (каалоосу боюнча майдаланган) жана зайтун. Идиштин үстүндөгү идишти 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин томат пастасын, майдаланган кара мурчту жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, капуста бышканга чейин кайнатыңыз.
10-кадам
Даяр болгон таңгакты сорпого жөнөтүңүз, кайнатылган этти ошол жерге салыңыз. 5 мүнөт бышырыңыз. Отту өчүргөндөн кийин, ходжеподжду болжол менен 10-20 мүнөт талап кылыңыз. Ысык кызмат кылып, табакка майдаланган чөптөрдү жана лимон шакектерин кошуу.
