Эт, чийки ышталган колбаса жана картошка кошулган Солянка - бул абдан даамдуу жана жыпар жыттуу тамак, бул үй-бүлөңүз менен чын жүрөктөн кечки тамакка ылайыктуу.
Курамы:
- 4 картошка түйнөгү;
- 500 г чочконун эти (моюн);
- 100 г чийки ышталган колбаса;
- 20 г консерваланган жашыл зайтун;
- 2 туздалган бадыраң;
- 1 орто сабиз;
- 1 пияз;
- 1 ичке тери лимону;
- 2 аш кашык. l. томат пастасы;
- 3 лавр жалбырагы;
- Петрушканын 4-5 сабагы;
- 3 калемпир (кара);
- туз.
Даярдоо:
- Кастрюлга суу куюп, кайнатыңыз, чочконун целлюлозасын кайнак сууга толугу менен малып алыңыз. Бул аз көбүк пайда кылат.
- Чочконун эти менен кайнап жаткан сорпого лавр жалбырактарын, петрушканын сабактарын (толугу менен, аларды кесүүнүн кажети жок) жана кара калемпирди кошуңуз.
- Аны бир-эки мүнөт кайнатыңыз, отту орто деңгээлге чейин азайтып, үстүн капкак менен жаап, 1 саат кайнатыңыз.
- Жашылчаларды тазалоо: пияз, картошка жана сабиз. Пиязды болушунча кичине кылып майдалап туурайсыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
- Табаны ысытып, өсүмдүк майын куюп, майдаланган пиязды салып, 10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин майдаланган сабизди куурулганга кошуп, ингредиенттерди аралаштырып, үстүн жаап, жай отто бышыруу үчүн калтырыңыз.
- Бул учурда, туздалган маринаддарды кубиктерге, ал эми зайтундарды тилимдерге бөлүңүз. Чийки ышталган колбасаны жука тилке кылып кесип алыңыз.
- Грильге майдаланган бадыраң, колбаса, зайтун жана томат пастасын кошуп, шпатель менен аралаштырып, капкагын орточо температурада 15 мүнөт жаап турабыз.
- Чочконун эти бышып баштагандан бир саат өттү, эми сорподон балыктап, бир аз муздатышыңыз керек. Ошондой эле, ал бышырылган бардык ингредиенттерди алып салып, аларды ыргытып салыңыз. Андан кийин, этти бөлүктөргө бөлүп, кайрадан табага салыңыз. Эгерде бышыруу учурунда суу кайнап кетсе, анда толуктоо керек, кайнатыңыз.
- Картошканы майда тилимдерге же кубиктерге бөлүп, агын сууга чайкап, сорпого малып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан соң, табага кууруп, үстүн жаап, жай отто жарым саат кайнатыңыз. Кичинекей лимонду төрттөн бөлүп, ходжеподге 15 мүнөт бышканга чейин кошуп алыңыз.
- Шорпо даяр болгондон кийин, аны 20 мүнөткө чейин коёбуз.
