Сиз балыкты бышырууну же куурууну чечтиңиз. Баштары менен эмне кылыш керек? Албетте, мышыкка берсеңиз болот, бирок балыктын башы абдан даамдуу бай кулак кылат. Бул жолу классикалык балык шорпосунун диетикалык вариантын карайбыз.
Үч литрлик казан үчүн сизге:
- 3-4 балык башы;
- 400 г картошка;
- 3 аш кашык. l. тары боткосу;
- 2 орто пияз;
- бир аз майдаланган же майдаланган сабиз - балыктын шорпосунун түсү үчүн;
- сарымсактын бир нече тиштери;
- петрушканын үчтөн бир бөлүгү талап кылынат;
- 50 г күн карама майы;
- туз, шекер татымына жараша;
- каймак же каймак (кайнап жаткан шорпого болжол менен 3 аш кашык), бышырылган жумуртка, балыкка же балык шорпосуна арналган ар кандай татымалдан бир жарым чай кашык, мисалы, TsvetAromat же Garamix кошсоңуз болот.
Суунун 2/3 бөлүгүн отко коёбуз. Картошканы кабыгынан тазалап, майдалап туурап, кайнатыңыз. Пиязды майдалап туурап, картошкага кошуп алыңыз. Ошол эле учурда, биз бычактын жардамы менен балыктардын баштарындагы көз алмаларын жана тиштерин алып, баштарын агын суу менен чайкап, кан менен былжырдан тазалайбыз. Кулакка кайтып келебиз: жумуртка каалаган таруу жана сабизди кошобуз - аны дагы коюуга убакыт келди.
Картошканы кайнатканда балыктын баштарын 20 мүнөт сорпого салыңыз. шорпо бүткөнчө, ал жерге сарымсакты майдалап туурап, туз, кумшекер, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды же татымалдарды салыңыз. Биз сорпону түздөн-түз ага тазаланган өсүмдүк майын кошуу менен тактайбыз. Сиз, негизинен, үйдөн жасалган "Оляны" жасай аласыз, бирок андан кийин мүнөздүү жытты жана даамды кетирүү үчүн аны пияз менен кууруу керек болот, ошондо кулак ушунчалык диеталык болбой калат.
Аягында суу куюп, майдаланган петрушка, кааласаңыз, каймак кошуп, жумуртканы алып чыгып, кайнатыңыз, үстүн жаап, өчүрүңүз. Кулак даяр. Аягында, сыйрылган жумуртканы экиге бөлүп, идишти кооздоо үчүн кулагы бар табакка салыңыз.
